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    主菜

    夏野菜とミートボールのカレークリーム煮

    • 投稿日2019/08/06

    • 更新日2019/08/06

    • 調理時間25

    夏の夕べにワインと食べたい、かんたんおいしいメイン料理。 おいしさのヒミツは、ほんのり香るスパイスとコクのあるヨーグルト。ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースに作るので、ボリュームはあるのに軽く仕上がります。おいしいソースのからんだ、とろける夏野菜とミートボールが絶品です。

    材料2人分

    • あいびき肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • なす
      1本
    • ズッキーニ
      1/2本
    • オリーブオイル
      大さじ1と1/2
    • 1カップ
    • A
      ザジキ
      100g
    • A
      小麦粉
      大さじ1/2
    • B
      小さじ1/2
    • B
      クミンパウダーまたはカレー粉
      小さじ1/2
    • B
      こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆ザジキに小麦粉を混ぜ入れて煮込むことで、加熱してもヨーグルトが分離しにくくなります。 ◆ザジキに入っているきゅうりは、煮込んでも食感が残ります。食欲をそそるにんにくの風味とともに、驚くほどおいしいソースになりますよ。

    • 塩もみしたきゅうりとすりおろしにんにく、水切りヨーグルトを合わせて、「ザジキ(ギリシャ風 ヨーグルトときゅうりの万能ディップ)」を作っておく。 ◆レシピ:https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139971

      工程写真
    • 1

      なすとズッキーニはそれぞれ2cm角に切り、なすは濃いめの塩水(分量外)につけて水けをよく拭く。A ザジキ100g、小麦粉大さじ1/2は混ぜておく。

      工程写真
    • 2

      ボウルにあいびき肉とみじん切りにした玉ねぎを入れ、B 塩小さじ1/2、クミンパウダーまたはカレー粉小さじ1/2、こしょう少々を加えてよくこねる。ねばりが出て白っぽくなったら、12等分してゴルフボール大にまるめる。

      工程写真
    • 3

      フライパンにオリーブオイルを熱してなすとズッキーニを入れ、 中火で焼き色がつくまで炒めて取り出す。

      工程写真
    • 4

      フライパンをに残ったオイルでミートボールを焼く。 全体に焼き色がついたら水とA ザジキ100g、小麦粉大さじ1/2を加えて混ぜ、蓋をして中弱火(フツフツするくらいの火加減)で約10分煮る。

      工程写真
    • 5

      蓋をとり、強めの中火にして、ソースをからめながら汁けが少なくなるまで煮る。

      工程写真
    • 6

      器になすとズッキーニを盛りつけて、5 をソースごとのせる。 ザジキも添えて、からめながらいただく。

      工程写真
    レシピID

    378526

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

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