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夏野菜とミートボールのカレークリーム煮

25
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2019.08.06

分類主菜

調理時間: 25分

ID378526

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

夏の夕べにワインと食べたい、かんたんおいしいメイン料理。

おいしさのヒミツは、ほんのり香るスパイスとコクのあるヨーグルト。ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースに作るので、ボリュームはあるのに軽く仕上がります。おいしいソースのからんだ、とろける夏野菜とミートボールが絶品です。

煮込み料理 フライパン 野菜 ザジキ ギリシャ料理 レシピ ミートボール スパイス きゅうり 無糖ヨーグルト ワインに合う おもてなし オリーブオイル フライパン ギリシャ ヨーグルト 水切りヨーグルト 玉ねぎ クミン ズッキーニ なす ワインに合うおかず にんにく カレー粉

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材料2人分
あいびき肉 300g
玉ねぎ 1/2個(100g)
なす 1本
ズッキーニ 1/2本
オリーブオイル 大さじ1と1/2
1カップ
A
ザジキ 100g
A
小麦粉 大さじ1/2
B
小さじ1/2
B
クミンパウダーまたはカレー粉 小さじ1/2
B
こしょう 少々
作り方
Point!
◆ザジキに小麦粉を混ぜ入れて煮込むことで、加熱してもヨーグルトが分離しにくくなります。 ◆ザジキに入っているきゅうりは、煮込んでも食感が残ります。食欲をそそるにんにくの風味とともに、驚くほどおいしいソースになりますよ。
  1. 塩もみしたきゅうりとすりおろしにんにく、水切りヨーグルトを合わせて、「ザジキ(ギリシャ風 ヨーグルトときゅうりの万能ディップ)」を作っておく。

    ◆レシピ:oceans-nadia.com/user/26/recipe/139971
  2. なすとズッキーニはそれぞれ2cm角に切り、なすは濃いめの塩水(分量外)につけて水けをよく拭く。A

    ザジキ 100g、小麦粉 大さじ1/2

    は混ぜておく。
  3. ボウルにあいびき肉とみじん切りにした玉ねぎを入れ、B

    塩 小さじ1/2、クミンパウダーまたはカレー粉 小さじ1/2、こしょう 少々

    を加えてよくこねる。ねばりが出て白っぽくなったら、12等分してゴルフボール大にまるめる。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱してなすとズッキーニを入れ、
    中火で焼き色がつくまで炒めて取り出す。
  5. フライパンをに残ったオイルでミートボールを焼く。
    全体に焼き色がついたら水とA

    ザジキ 100g、小麦粉 大さじ1/2

    を加えて混ぜ、蓋をして中弱火(フツフツするくらいの火加減)で約10分煮る。
  6. 蓋をとり、強めの中火にして、ソースをからめながら汁けが少なくなるまで煮る。
  7. 器になすとズッキーニを盛りつけて、5 をソースごとのせる。
    ザジキも添えて、からめながらいただく。
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