夏野菜とミートボールのカレークリーム煮

材料2人分

• あいびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• なす
  1本
• ズッキーニ
  1/2本
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 水
  1カップ
• A
  ザジキ
  100g
• A
  小麦粉
  大さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  クミンパウダーまたはカレー粉
  小さじ1/2
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  塩もみしたきゅうりとすりおろしにんにく、水切りヨーグルトを合わせて、「ザジキ（ギリシャ風 ヨーグルトときゅうりの万能ディップ）」を作っておく。 ◆レシピ：https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139971

  
• 1

  なすとズッキーニはそれぞれ2cm角に切り、なすは濃いめの塩水（分量外）につけて水けをよく拭く。A ザジキ100g、小麦粉大さじ1/2は混ぜておく。

  
• 2

  ボウルにあいびき肉とみじん切りにした玉ねぎを入れ、B 塩小さじ1/2、クミンパウダーまたはカレー粉小さじ1/2、こしょう少々を加えてよくこねる。ねばりが出て白っぽくなったら、12等分してゴルフボール大にまるめる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱してなすとズッキーニを入れ、 中火で焼き色がつくまで炒めて取り出す。

  
• 4

  フライパンをに残ったオイルでミートボールを焼く。 全体に焼き色がついたら水とA ザジキ100g、小麦粉大さじ1/2を加えて混ぜ、蓋をして中弱火（フツフツするくらいの火加減）で約10分煮る。

  
• 5

  蓋をとり、強めの中火にして、ソースをからめながら汁けが少なくなるまで煮る。

  
• 6

  器になすとズッキーニを盛りつけて、5 をソースごとのせる。 ザジキも添えて、からめながらいただく。

  

ポイント

◆ザジキに小麦粉を混ぜ入れて煮込むことで、加熱してもヨーグルトが分離しにくくなります。 ◆ザジキに入っているきゅうりは、煮込んでも食感が残ります。食欲をそそるにんにくの風味とともに、驚くほどおいしいソースになりますよ。

作ってみた！

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