フムス（ひよこ豆のディップ）

• 5分

材料（ひよこ豆（水煮）200g分）

• A
  ひよこ豆(水煮・缶詰可)
  200g
• A
  タヒニ または 白ごまペースト
  大さじ3
• A
  EXVオリーブオイル
  大さじ4
• A
  レモン・果汁
  大さじ1
• A
  にんにく・おろし
  1片分
• A
  クミン(パウダー)
  小さじ1/4
• A
  塩
  小さじ1/4
• カイエンペッパー
  適宜
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  こちらが「タヒニ」と呼ばれる、生のごまから作られたペースト。 日本でも輸入食料品店や通販などで買えますが、手に入りにくい場合は白ごまペーストで代用します。

  
• 1

  A ひよこ豆(水煮・缶詰可)200g、タヒニ または 白ごまペースト大さじ3、EXVオリーブオイル大さじ4、レモン・果汁大さじ1、にんにく・おろし1片分、クミン(パウダー)小さじ1/4、塩小さじ1/4の材料をフードプロセッサーなどに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

  
• 2

  カイエンペッパー（辛いのが苦手な場合はパプリカパウダー）を振り、パセリを添える。

  
• 3

  そのままサラダのようにも、パンやクラッカー、野菜などにつけてディップのようにもいただけるので、お好みでお楽しみください。

  
• 4

  ★ジューシィで甘い赤パプリカを入れたフムスのレシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127244

  

ポイント

◆タヒニは日本のごまペーストよりもずっとなめらかです。市販の白ごまペーストで代用する場合も、メーカーさんによってかたさが違うので、オリーブオイルなどでお好みのなめらかさ調節してください。 ◆材料を混ぜ合わせる時、あまりにかたくてやりにくい場合は、ひよこ豆の煮汁（なければ水）を少量加えてまわしやすくします。

作ってみた！

質問