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フムス(ひよこ豆のディップ)

5

2016.06.28

分類副菜

調理時間: 5分

ID140734

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ヘルシーなのに、深いコクと食欲をそそる味わいがやみつきになるフムス(ひよこ豆のディップ)。もとは中東やギリシャを中心とする地域の伝統料理ですが、ご家庭でもとても簡単に作れます。あと引く味なので、そのまま食べたり、パンや野菜に添えたり。軽食やおつまみにもおすすめです。

ディップ フードプロセッサー フムス ひよこ豆 ごま ヘルシー エジプト にんにく レモン パセリ タヒニ トルコ オリーブオイル ギリシャ 世界各国の料理 クミン サラダ 中東 簡単 おつまみ

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材料(ひよこ豆(水煮)200g分)
A
ひよこ豆(水煮・缶詰可) 200g
A
タヒニ または 白ごまペースト 大さじ3
A
EXVオリーブオイル 大さじ4
A
レモン・果汁 大さじ1
A
にんにく・おろし 1片分
A
クミン(パウダー) 小さじ1/4
A
小さじ1/4
カイエンペッパー 適宜
パセリ 適宜
作り方
Point!
◆タヒニは日本のごまペーストよりもずっとなめらかです。市販の白ごまペーストで代用する場合も、メーカーさんによってかたさが違うので、オリーブオイルなどでお好みのなめらかさ調節してください。 ◆材料を混ぜ合わせる時、あまりにかたくてやりにくい場合は、ひよこ豆の煮汁(なければ水)を少量加えてまわしやすくします。
  1. こちらが「タヒニ」と呼ばれる、生のごまから作られたペースト。
    日本でも輸入食料品店や通販などで買えますが、手に入りにくい場合は白ごまペーストで代用します。
  2. A

    ひよこ豆(水煮・缶詰可) 200g、タヒニ または 白ごまペースト 大さじ3、EXVオリーブオイル 大さじ4、レモン・果汁 大さじ1、にんにく・おろし 1片分、クミン(パウダー) 小さじ1/4、塩 小さじ1/4

    の材料をフードプロセッサーなどに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
  3. カイエンペッパー(辛いのが苦手な場合はパプリカパウダー)を振り、パセリを添える。
  4. そのままサラダのようにも、パンやクラッカー、野菜などにつけてディップのようにもいただけるので、お好みでお楽しみください。
  5. ★ジューシィで甘い赤パプリカを入れたフムスのレシピはこちら↓

    oceans-nadia.com/user/26/recipe/127244
19 157

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