副菜
くるみのフムス(ひよこ豆のディップ）
投稿日2018/08/11
更新日2018/08/11
調理時間10分
材料をFPで混ぜるだけの簡単レシピ。栄養価の高いくるみを使った美容にもよいペーストです。油分の少ないシンプルなパンと合わせてワインのおつまみにも◎
材料6人分（作りやすい分量）
- Aひよこ豆(水煮)200g
- Aカリフォルニアくるみ40g
- Aレモン果汁大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aニンニク1片
- A塩小さじ1/2
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- パセリ、パプリカパウダー、クミンパウダー、くるみ適量
作り方
ポイント
くるみはフライパンまたはトースターで香ばしく炒って使うとよい（焦がさないように）
- 1
全ての材料A ひよこ豆(水煮)200g、カリフォルニアくるみ40g、レモン果汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、ニンニク1片、塩小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2をフードプロセッサーで滑らかに攪拌する。(かたい場合は水を加えて調節するとよい)
- 2
皿に盛り、スプーンなどでくぼみを作り、オリーブオイル(分量外)をまわしかける。刻んだパセリ、パプリカパウダー、クミンパウダー、くるみをかける。
レシピID
335004
質問
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- Artist
北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。
