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クルミのフムス風

15

2017.06.17

分類調味料

調理時間: 15分

ID168884

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

ひよこ豆の代わりにクルミを使い、香ばしさのあるフムス風に仕上げました。

アメリカ大使館 フムス オイル オーブン にんにく ペースト オリーブ レモン くるみ

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材料
クルミ 200g
にんにく 1片
50ml
レモン果汁 1/2個分
オリーブオイル 大さじ1
1つまみ
作り方
Point!
生のクルミを使う場合はローストしてから使います
  1. クルミをローストする(170℃のオーブンで20〜25分)
    ひたひたの水(分量外)に30分浸ける
  2. 下準備したクルミをザルにあげて水気を切り、にんにく・水(50ml)・塩を加えてフードプロッセサーでペースト状にする
  3. レモン果汁、オリーブオイルを加えてさらに混ぜる
  4. 器に盛り、分量外のオリーブオイルをまわしかける
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