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    副菜

    本格フムス《滑らか!美味しい♪》

    • 投稿日2023/03/09

    • 更新日2023/03/09

    • 調理時間15(煮込み時間除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安300

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存1ヶ月

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    日本でも手に入りやすい材料で、出来るだけ本格的なフムスのレシピを考えました♪ 滑らかで、口の中でとろけるフムスのポイントはしっかりとひよこ豆を煮ること! 時間はかかりますが、とても美味しいフムスになりますよ!

    材料4人分

    • 水煮ひよこ豆
      380g
    • 白ねりごま
      大さじ2
    • 小さじ1
    • にんにく
      5g
    • レモン汁
      小さじ1
    • クミンパウダー
      小さじ2分の1
    • オリーブ油
      大さじ1
    • イタリアンパセリ(あれば)
      少々
    • パプリカパウダー(あれば)
      少々

    作り方

    ポイント

    ■乾燥ひよこ豆を使う場合は、24時間水に浸けたあとに柔らかくなるまで煮てください。

    • 1

      水煮ひよこ豆の水気を切り、鍋に入れたっぷりの水を入れて柔らかくなるまで1時間ほど煮る。 ※指で簡単に豆が潰せるくらいの柔らかさまで。 飾り用に、少しおいておく。

      本格フムス《滑らか!美味しい♪》の工程1
    • 2

      フードプロセッサーやミキサーに、ひよこ豆、ひよこ豆の煮汁(大さじ3)、白ねりごま、塩、にんにく、レモン汁、クミンパウダーを加えてしっかりと撹拌する。 ※水分が少なくて固そうなら、豆の煮汁を入れて調節する。

      本格フムス《滑らか!美味しい♪》の工程2
    • 3

      スプーンでフムスを皿に盛り、窪みをつくる。 窪みにオリーブ油を流し、ひよこ豆、イタリアンパセリ(あれば)、パプリカパウダー(あれば)を散らす。

      本格フムス《滑らか!美味しい♪》の工程3
    レシピID

    456348

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    福原ゆり
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    福原ゆり

    料理研究家

    • 食品衛生責任者

    神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪

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