本格フムス《滑らか！美味しい♪》

材料4人分

• 水煮ひよこ豆
  380g
• 白ねりごま
  大さじ2
• 塩
  小さじ1
• にんにく
  5g
• レモン汁
  小さじ1
• クミンパウダー
  小さじ2分の1
• オリーブ油
  大さじ1
• イタリアンパセリ（あれば）
  少々
• パプリカパウダー（あれば）
  少々

作り方

• 1

  水煮ひよこ豆の水気を切り、鍋に入れたっぷりの水を入れて柔らかくなるまで１時間ほど煮る。 ※指で簡単に豆が潰せるくらいの柔らかさまで。 飾り用に、少しおいておく。

  
• 2

  フードプロセッサーやミキサーに、ひよこ豆、ひよこ豆の煮汁（大さじ３）、白ねりごま、塩、にんにく、レモン汁、クミンパウダーを加えてしっかりと撹拌する。 ※水分が少なくて固そうなら、豆の煮汁を入れて調節する。

  
• 3

  スプーンでフムスを皿に盛り、窪みをつくる。 窪みにオリーブ油を流し、ひよこ豆、イタリアンパセリ（あれば）、パプリカパウダー（あれば）を散らす。

  

ポイント

■乾燥ひよこ豆を使う場合は、２４時間水に浸けたあとに柔らかくなるまで煮てください。

作ってみた！

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