本格フムス《滑らか！美味しい♪》

水煮ひよこ豆の水気を切り、鍋に入れたっぷりの水を入れて柔らかくなるまで１時間ほど煮る。 ※指で簡単に豆が潰せるくらいの柔らかさまで。 飾り用に、少しおいておく。

フードプロセッサーやミキサーに、ひよこ豆、ひよこ豆の煮汁（大さじ３）、白ねりごま、塩、にんにく、レモン汁、クミンパウダーを加えてしっかりと撹拌する。 ※水分が少なくて固そうなら、豆の煮汁を入れて調節する。

スプーンでフムスを皿に盛り、窪みをつくる。 窪みにオリーブ油を流し、ひよこ豆、イタリアンパセリ（あれば）、パプリカパウダー（あれば）を散らす。