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エディブルフラワーのヨーグルトバーク

デザート

エディブルフラワーのヨーグルトバーク
  • 投稿日2018/09/12

  • 調理時間15(冷凍時間は除く)

ヘルシーでさっぱりと食べれるフローズンヨーグルト。 エディブルフラワーを飾って華やかに。

材料4人分

  • プレーンヨーグルト
    400g
  • 蜂蜜
    大匙1
  • エディブルフラワー
    適量

作り方

ポイント

水切りヨーグルトはギリシャヨーグルトでも可。 トッピングはお好みのフルーツやグラノーラを! 甘味もお好みのもの、お好みの量で。

  • 溶けやすいのでお皿を冷やしておく。

  • 1

    プレーンヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルで半分の量(200g)になるまで水切りする。(5時間ぐらい) ※急いでる時は重石をすると3時間ぐらいで半分になる。

    工程写真
  • 2

    ボウルに水切りしたヨーグルトと蜂蜜を入れて、泡立て器でよく混ぜる。(泡立て器の方が滑らかに混ざる)

    工程写真
  • 3

    バットにクッキングシートを敷き、7〜8mmぐらいの薄さに広げる。

    工程写真
  • 4

    表面にエディブルフラワーを飾る。 (フルーツやグラノーラなどお好みのものをのせる。)

    工程写真
  • 5

    ラップをして、冷凍庫に入れて冷やし固める。

  • 6

    冷やしておいたお皿に適当な大きさに割ったヨーグルトバークをのせる。

    工程写真
レシピID

354486

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山本知美
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山本知美

福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ~リアン~」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 オンラインレッスン準備中。

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