茄子のカレーヨーグルトカナッペ

材料3人分

• 茄子
  2本
• A
  ギリシャヨーグルト
  50g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  カレー粉
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• クラッカーやバゲットなど
  適量

作り方

• 1

  焼き茄子を作る。 なすはヘタの下に一周と、縦に数か所切れ目を入れる。 魚焼きグリルで中火20分ほど焼き、皮を剥く。

• 2

  粗熱が取れたら茄子を粗く刻む。 ボールに茄子とA ギリシャヨーグルト50g、塩小さじ1/4、カレー粉小さじ1/4を入れ混ぜ合わせる。

• 3

  クラッカーやバゲットなどの上に載せる。 こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

水切りヨーグルトでも代用可

作ってみた！

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