茄子とアンチョビのカナッペ

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2013.07.29

分類

調理時間: 10分

ID 101634

田岡 美保

からだにやさしい栄養ごはん

旬の茄子を皮ごとアンチョビと合わせてペースト状にし、ディップにしました♡
カリカリに焼いたバケットにつけて食べれば最高!この時期しか食べられない簡単おつまみです。

    材料

    (2人分)
    茄子 300g
    アンチョビ 4枚
    小さじ1/2
    にんにく 小さじ1/2
    オリーブ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    今回は獲れたて茄子でしたので皮をむかずに使用しましたががもし皮が固い場合、気になる方は除いて下さい。

    フードプロセッサーがある人はそのほうが便利♪ない人はすりこぎを使ってね☆


    1. 茄子はヘタを除き、一口大の大きさに切る。
      耐熱皿に並べふんわりラップをして500W5分
      加熱する。加熱後余分な水分を捨てる。

    2. すりこぎ(またはフードプロセッサー)に①の茄子
      、Aの調味料を加えペースト状になれば出来上がり♪


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