ジューシーな【なす】の人気レシピ15選|和洋中のおかずに麺類も!

なすが美味しい季節になり、お店でも安価で手に入るようになってきました。熱すると味が染みやすく、じゅわっとジューシーになるなすは楽しみ方もいろいろ! そこで今回は、なすを大量消費できる人気レシピをご紹介します。味付けは和風・洋風・中華風とバリエーション豊富にご紹介。これからの季節に食べたくなる麺のレシピもありますよ。なすだけ、またはなすプラス1品でできるレシピを多めにお届けします。

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【目次】
1.おかずにもおつまみにも!定番の和風レシピ
2.子どもも喜ぶ!洋風のなすレシピ
3.食欲そそる!うま辛中華レシピ
4.パスタ、そうめん…「なす×麺」のレシピ

 

1.おかずにもおつまみにも!定番の和風レシピ

おだしや味噌、甘酢など和風の味付けで楽しむなすレシピをご紹介。なすの煮浸し、なす田楽など、定番かつ人気の品を揃えました。シンプルな材料で作れて、ご飯にもお酒にも合うレシピばかりです。今日の食卓にさっそくどうぞ。

 

変色も防ぎ、失敗なし!なすの煮浸し

https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/396404

なすの定番料理であり、ファンも多い「なすの煮浸し」。揚げ焼きにしたなすにジュワ~ッと染み込んだだしがたまりません。なすに油をコーティングしてから焼くことで変色を防ぎ、鮮やかな紫色をキープできますよ。

●まこりんとペン子さんの失敗無し!基本のなすの煮浸し

 

にんにくと大葉がアクセント!なすの味噌田楽

https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/382475

こんがりと焼いたなすに香ばしい味噌を塗っていただく、なす田楽。皮までとろとろにやわらかくなったなすと、コクのある田楽味噌が相性抜群です。味噌にはにんにくや大葉を混ぜると風味が増し、さらに美味しくなりますよ。

●むっちんぷりんさんの皮までとろっとろ♪自家製田楽みそで食べるなす田楽
<関連レシピ>おにぎり・なす田楽に!にんにく大葉味噌【作り置き】

 

ご飯もお酒もすすむ!なすの甘酢がらめ

https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/386922

カラッと揚げ焼きにしたなすに甘酢だれをからめた簡単おかず。さっぱりとしてコクのあるたれが食欲をそそり、おかずにもおつまみにもぴったりです。なすは片栗粉をまぶしてから揚げ焼きにすることで、たれがしっかりからみますよ。

●RINATY(りなてぃ)さんの絶品!褒められおかず♡『とろとろ茄子の甘酢がらめ』

 

レンジとめんつゆですぐできる!なすの焼き浸し

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/377314

レンジだけで簡単に作れるなすの焼き浸し。火を使わず後片付けも簡単なので、暑い日や忙しい日にも気軽に作れる副菜です。耐熱容器になすと調味料を入れたらレンジ加熱すれば完成! めんつゆを使うので味付けも簡単ですよ。

●Yuuさんのなすのとろとろ♡焼きびたし【#作り置き#レンジ#裏技】

 

2.子どもも喜ぶ!洋風のなすレシピ

なすは洋風のお料理にも大活躍。トマトやベーコン、チーズなどとも相性が良いのでで、おしゃれな一品にも変身しますよ。チーズ焼きやグラタンなど、お子さまに人気のメニューもご紹介します。

 

とろける美味しさ!なすとズッキーニのチーズ焼き

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/377366

なすとズッキーニの夏野菜コンビに、トマトソースとチーズを合わせたイタリアンな一品。ピザ用チーズに加えてモッツァレラチーズも使うことで、ミルキーでまろやかな仕上がりになります。タンパク質がしっかり摂れるのでメインおかずにもなりますよ。

●楠みどりさんのナスとズッキーニのモッツァレラチーズ焼き

 

うま味たっぷり、ボリューム満点!なすのミートグラタン

https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/393345

なすとひき肉、トマトソースで作るミートソースグラタン。お肉たっぷりでボリューム満点の、お子さまも喜ぶメインおかずです。じっくり焼いてやわらかくなったなすにミートソースがぴったり! ご飯にのせてミートソースドリアにしても美味しいですよ♪

●にがはっぱ 平沢あや子さんのお肉たっぷり茄子のミートグラタン

 

シンプルだけどクセになる♪なすとベーコンのペペロン炒め

https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/393642

うま味の凝縮された香ばしいベーコンとなすを炒めたレシピ。ベーコンに味と塩気がしっかりついているので、味付けもシンプルで簡単です。にんにくとコンソメの風味があと引く美味しさで、ついお箸がすすみますよ。

●ちおりさんのとろ茄子とベーコンのペペロン炒め

 

冷やして爽やか!なすとトマトのイタリアンサラダ

https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/393052

バルサミコ酢を使った、なすとトマトの冷たいサラダです。コクのあるバルサミコ酢とハーブソルトだけでもお店のような味に仕上がりますが、はちみつを加えることでより食べやすい味わいに。やわらかいなすに味が染み、みじん切りの玉ねぎがアクセントになります。

●ともきーた (伊藤 智子)さんの暑い日にぴったり♡なすとミニトマトのレンチンイタリアンサラダ

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