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とろ~っとチーズ*茄子と豚肉の重ね焼き

20
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2018.08.21

分類主菜

調理時間: 20分(茄子の灰汁抜き時間は除く)

ID330225

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

茄子と豚肉をそれぞれ焼いて、スライスチーズと紫蘇を挟んでミルフィーユ状に重ねます。
重ねた後に甘辛だれを絡めて、ハイ、出来上がり!

豪快な見た目と味が、食欲をそそります♪
(小さい茄子なら一人2つ食べられそうです)

フライパン料理 フライパン 豚肉 茄子 甘辛味 ボリューム 重ね焼き 紫蘇 なす チーズ ミルフィーユ

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材料2人分(大きめの茄子2個分 )
茄子 2本
豚肉(ロース薄切り肉) 6枚
紫蘇 3枚
スライスチーズ 3枚
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
小麦粉 適量
サラダ油 適量
作り方
Point!
フライパンの大きさに限りがあるので、2つ分の茄子が作りやすいです。 まとめて4個分等を作る時は、茄子、豚肉、それぞれ2回に分けて焼いてしまい、重ねるところから4個同時にフライパンに入れ、甘辛だれを絡めると効率よく出来ます。 重ねてる時からチーズが熱で溶けだすので、崩れないようなるべくバランスよく垂直に重ねて下さい。
  1. 茄子は縦に4等分にし、水に10~15分つけた後、水気をキッチンペーパーでしっかり拭く。
    紫蘇は縦半分に切り、軸を取り除く。
    スライスチーズは半分に切る。
    A

    醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、水 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/4

    は器に混ぜ合わせ、合わせだれを作っておく。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、うすく小麦粉をまぶした①の茄子を並べ、蓋をして両面焼く。
    焼き上がったら一旦取り出す。
  3. ②のフライパンにサラダ油を少々つぎ足し、うすく小麦粉をまぶした豚肉(ロース薄切り肉)を広げて焼く。
    焼き上がったら火を止め、豚肉は端に寄せるか、一旦取り出す。
  4. ③のフライパンに、茄子、紫蘇、豚肉、スライスチーズの順に重ねていく。
    重ね終わったら火をつけ、合わせだれを入れてスプーンで茄子の上からかけまわし、汁が煮詰まってきたら火を止める。
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