とろ~っとチーズ*茄子と豚肉の重ね焼き

20

2018.08.21

分類主菜

調理時間: 20分(茄子の灰汁抜き時間は除く)

ID 330225

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

茄子と豚肉をそれぞれ焼いて、スライスチーズと紫蘇を挟んでミルフィーユ状に重ねます。
重ねた後に甘辛だれを絡めて、ハイ、出来上がり!

豪快な見た目と味が、食欲をそそります♪
(小さい茄子なら一人2つ食べられそうです)

    材料

    2人分(大きめの茄子2個分 )
    茄子 2本
    豚肉(ロース薄切り肉) 6枚
    紫蘇 3枚
    スライスチーズ 3枚
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
    小麦粉 適量
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    フライパンの大きさに限りがあるので、2つ分の茄子が作りやすいです。
    まとめて4個分等を作る時は、茄子、豚肉、それぞれ2回に分けて焼いてしまい、重ねるところから4個同時にフライパンに入れ、甘辛だれを絡めると効率よく出来ます。

    重ねてる時からチーズが熱で溶けだすので、崩れないようなるべくバランスよく垂直に重ねて下さい。
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    1. 茄子は縦に4等分にし、水に10~15分つけた後、水気をキッチンペーパーでしっかり拭く。
      紫蘇は縦半分に切り、軸を取り除く。
      スライスチーズは半分に切る。
      A

      醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、水 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/4

      は器に混ぜ合わせ、合わせだれを作っておく。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、うすく小麦粉をまぶした①の茄子を並べ、蓋をして両面焼く。
      焼き上がったら一旦取り出す。
    3. ②のフライパンにサラダ油を少々つぎ足し、うすく小麦粉をまぶした豚肉(ロース薄切り肉)を広げて焼く。
      焼き上がったら火を止め、豚肉は端に寄せるか、一旦取り出す。
    4. ③のフライパンに、茄子、紫蘇、豚肉、スライスチーズの順に重ねていく。
      重ね終わったら火をつけ、合わせだれを入れてスプーンで茄子の上からかけまわし、汁が煮詰まってきたら火を止める。
    87 803

    コメント・感想 Comment

    まこプリン さん
    2021.07.11 12:33

    美味しそう、作ってみめす

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.07.11 22:55:51

    まこプリンさん、数ある中からレシピ見つけてくださって有り難うございます!良かったらぜひ作ってみてくださいね😊

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