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なすのとろとろ♡焼きびたし【#作り置き#レンジ#裏技】

副菜

なすのとろとろ♡焼きびたし【#作り置き#レンジ#裏技】
  • 投稿日2019/06/25

  • 調理時間15

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夏に嬉しいレンジでできるお手軽常備菜♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、耐熱容器に、なすと調味料を入れてあとはレンジで10分チンするだけ♪たったこれだけだけど、なすはとろっとろで味はしみしみ♡ 暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるとそれはそれは最高です♪また、なすはちょっとしたポイントを守れば、色鮮やかに仕上がりますよ〜。

材料2人分

  • なす
    4個(320g)
  • 青じそ(千切り)
    5〜6枚
  • しょうが(チューブでもすりおろしでも)
    適量
  • A
    150cc
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    50cc
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

⚫︎青じそとしょうがは、なければ省いても構いません! ⚫︎なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は水にさらして(10分ほど)調理してください!(なすは浮いてくるのでポリ袋を使うと便利♪) ⚫︎なすは皮目に油を塗ると、色鮮やかに仕上がります。フライパンの場合は、皮目から焼くと綺麗に仕上がります。 ⚫︎煮るときは、皮目を上にすると色落ちせず、綺麗に仕上がります。 ⚫︎どれをやっても色が綺麗に仕上がらない...という方は、なすを塩水に浸けてから(水200ccに塩小さじ1/3ぐらい。時間は5分ほど。)調理するといいですよ♪ ⚫︎手軽さを重視するならレンジ、仕上がりの色を重視するならフライパンがオススメです! ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2.5。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、12分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、8分。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

  • 1

    なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。

    工程写真
  • 2

    耐熱容器に1の皮目を上にして入れ、ごま油を塗る(刷毛などを使うといいのですが、なければ全体に絡める感じでも◎)。A 水150cc、めんつゆ(3倍濃縮)50cc、砂糖小さじ1を注いでふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する(皮目は上にしたまま加熱して!)。

    工程写真
  • 3

    粗熱が取れるまでおく。時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい!

    工程写真
  • 4

    【フライパンバージョン】 1.なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。

    工程写真
  • 5

    2.フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。

    工程写真
  • 6

    3.A 水150cc、めんつゆ(3倍濃縮)50cc、砂糖小さじ1を注ぎ、5分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る(皮目は上のまま煮てくださいね)。

    工程写真
  • 7

    器に盛り、青じそ(千切り)としょうが(チューブでもすりおろしでも)を添えてお召し上がりください♪

    工程写真
  • 8

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    工程写真
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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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