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なすのとろとろ♡焼きびたし【#作り置き#レンジ#裏技】

15
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2019.06.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID377314

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

夏に嬉しいレンジでできるお手軽常備菜♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で、耐熱容器に、なすと調味料を入れてあとはレンジで10分チンするだけ♪たったこれだけだけど、なすはとろっとろで味はしみしみ♡

暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるとそれはそれは最高です♪また、なすはちょっとしたポイントを守れば、色鮮やかに仕上がりますよ〜。

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材料2人分
なす 4個(320g)
青じそ(千切り) 5〜6枚
しょうが(チューブでもすりおろしでも) 適量
A
150cc
A
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
A
砂糖 小さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎青じそとしょうがは、なければ省いても構いません! ⚫︎なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は水にさらして(10分ほど)調理してください!(なすは浮いてくるのでポリ袋を使うと便利♪) ⚫︎なすは皮目に油を塗ると、色鮮やかに仕上がります。フライパンの場合は、皮目から焼くと綺麗に仕上がります。 ⚫︎煮るときは、皮目を上にすると色落ちせず、綺麗に仕上がります。 ⚫︎どれをやっても色が綺麗に仕上がらない...という方は、なすを塩水に浸けてから(水200ccに塩小さじ1/3ぐらい。時間は5分ほど。)調理するといいですよ♪ ⚫︎手軽さを重視するならレンジ、仕上がりの色を重視するならフライパンがオススメです! ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2.5。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、12分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、8分。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。
  2. 耐熱容器に1の皮目を上にして入れ、ごま油を塗る(刷毛などを使うといいのですが、なければ全体に絡める感じでも◎)。A

    水 150cc、めんつゆ(3倍濃縮) 50cc、砂糖 小さじ1

    を注いでふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する(皮目は上にしたまま加熱して!)。
  3. 粗熱が取れるまでおく。時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい!
  4. 【フライパンバージョン】

    1.なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。
  5. 2.フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
  6. 3.A

    水 150cc、めんつゆ(3倍濃縮) 50cc、砂糖 小さじ1

    を注ぎ、5分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る(皮目は上のまま煮てくださいね)。
  7. 器に盛り、青じそ(千切り)としょうが(チューブでもすりおろしでも)を添えてお召し上がりください♪
  8. 【お知らせ】

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コメント・感想 Comment
mimapy さん
2019.08.27 20:27

とても美味しかったです!ごま油がいい味出してくれました!

しらす さん
2019.07.05 16:01

レシピ本、早々に予約したのですが間違えてアマゾンではなく楽天で予約してしまいましたー!!ショックです...😢でも、楽しみにしています! なす関係なくてごめんなさい!笑

Yuu
Yuu さん
2019.07.05 17:46:18

しらすさん...!ご予約ありがとうございますm(_ _)mとってもとっても嬉しいです!そして、楽天...!!特典、Amazonしかなくて申し訳ないです...!でも、レシピ本自体もすごく充実したものなので、楽しみにしていただけると嬉しいです♪お役に立てる1冊になりますように♡いつも本当にありがとうございますm(_ _)m

ひろざる さん
2019.07.01 16:02

Yuuさん、ごめんなさい!皮目は上にして作ったのですが、塩水につけるという行程を読み飛ばしていました。そのせいで色が薄くなっちゃったのかもしれません!次回は塩水につけてからフライパンで作ってみます。ご丁寧に返信ありがとうございます。まだまだ夏は続くのでまた作ります♥️

Yuu
Yuu さん
2019.07.01 16:20:05

ご返信ありがとうございます!それでしたら、塩水につける&フライパンで!そして、できるだけ大きなフライパンがいいです🍳なすの皮目が煮汁につからないぐらいがベストです〜👍次回は、きれいな色に仕上がりますように✨また何かありましたら、ご連絡くださいませ〜🙋‍♀️

ひろざる さん
2019.07.01 15:32

とっても美味しくできました!でも残念ながら茄子の色味が抜けてしまいました。きれいな色を保つには何かコツがありますな?

Yuu
Yuu さん
2019.07.01 15:07:38

作って頂きありがとうございます!そして、色が残念になったとのこと…申し訳ございません💦一応、色がきれいに仕上がるポイントは書かせて頂いておりますが、全てお試しになりましたでしょうか?また、色を重視するのであればフライパンが断然オススメでございます!

奈緒美 さん
2019.06.27 08:35

冷蔵庫で冷やして食べました。ちょっと味が薄かったですが、美味しかった😋🍴💕です。

Yuu
Yuu さん
2019.06.27 08:22:38

美味しそうです〜😊💕ありがとうございます✨塩分濃度は、しっかりめなはずなのですが…なすが大きすぎたのか?はたまた、冷えすぎてて薄く感じたのか?だと思うのですが、美味しく召し上がって頂けて嬉しいです💕

kaza noto さん
2019.06.25 20:45

初めまして(*^^*) いつもYuuさんのレシピを参考にして作ってます。 茄子の時期になってきたので早速、焼きびたしを作って美味しくいただきました( ´∀`)また作ってみようとおもいます。

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