なすのとろとろ♡焼きびたし【#作り置き#レンジ#裏技】

材料2人分

• なす
  4個(320g)
• 青じそ（千切り）
  5〜6枚
• しょうが（チューブでもすりおろしでも）
  適量
• A
  水
  150ml
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  50ml
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。

  
• 2

  耐熱容器に１の皮目を上にして入れ、ごま油を塗る（刷毛などを使うといいのですが、なければ全体に絡める感じでも◎）。A 水150ml、めんつゆ（3倍濃縮）50ml、砂糖小さじ1を注いでふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する（皮目は上にしたまま加熱して！）。

  
• 3

  粗熱が取れるまでおく。時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい！

  
• 4

  【フライパンバージョン】 １．なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。

  
• 5

  ２．フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。

  
• 6

  ３．A 水150ml、めんつゆ（3倍濃縮）50ml、砂糖小さじ1を注ぎ、5分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る（皮目は上のまま煮てくださいね）。

  
• 7

  器に盛り、青じそ（千切り）としょうが（チューブでもすりおろしでも）を添えてお召し上がりください♪

  

ポイント

⚫︎青じそとしょうがは、なければ省いても構いません！ ⚫︎なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は水にさらして（10分ほど）調理してください！（なすは浮いてくるのでポリ袋を使うと便利♪） ⚫︎なすは皮目に油を塗ると、色鮮やかに仕上がります。フライパンの場合は、皮目から焼くと綺麗に仕上がります。 ⚫︎煮るときは、皮目を上にすると色落ちせず、綺麗に仕上がります。 ⚫︎どれをやっても色が綺麗に仕上がらない...という方は、なすを塩水に浸けてから（水200ccに塩小さじ1/3ぐらい。時間は5分ほど。）調理するといいですよ♪ ⚫︎手軽さを重視するならレンジ、仕上がりの色を重視するならフライパンがオススメです！ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2.5。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、12分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、8分。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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