とろ茄子とベーコンのペペロン炒め
投稿日2020/06/17
更新日2020/06/17
調理時間10分
とろとろ茄子にベーコンの旨みが バッチリ合う♪ ペペロンチーノ風の炒めものです。 ベーコンの塩気がしっかりしているので使う調味料は少なくてすみますよ♪ 味付けはナスのみにするのがコツです(^.^)ジュワっととろける様な食感、お箸がとまりません♪
材料2人分
- なす3本（約250g）
- ベーコン3枚（約60g）
- オリーブオイル小さじ1
- にんにく1片
- 輪切り唐辛子小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩、コンソメ顆粒各小さじ1/4
- A粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
•輪切り唐辛子は省いてもOKです。 •にんにくは、にんにくチューブで オリーブオイルはサラダ油で代用できます。 •塩気はお好みで調整してくださいね。
- 準
なすは斜め薄切りにし塩水（水500㎖、塩小さじ1）に５分浸けアク抜きする。キッチンペーパーでしっかり水気をおさえる。ベーコンは食べやすい大きさに。にんにくはみじん切りにする。（水と塩は分量外）
- 1
熱したフライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、にんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火で熱し香りがたってきたらなすとベーコンを入れる。
- 2
ベーコンをフライパンの端によせ、なすの上からオリーブオイル大さじ1を回しかけ炒め合わせる。
- 3
なすがしんなりしてきたらA 砂糖小さじ1/2、塩、コンソメ顆粒各小さじ1/4、粗挽き黒胡椒適量でなすに味付けする。ベーコンには味があるので、なすに調味料を振り、よく炒めてください。
- 4
パセリをちらしても美味しいですよ(^ ^)
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質問
作ってみた!
- ゆうママ
2023/01/08 22:14
日持ちはどのくらいですか？ - corichucoon
2020/07/13 21:21
唐辛子の量で、酒肴、子どもおかず、どっちも、イケる🤣 一味唐辛子を、後かけで、アレンジしちゃいましたが、アリですか😅 - きくらげ
2020/06/23 22:07
なすがトロッとしていて、美味しくいただけました。なすはいつも大抵甘酸っぱいタレをかけたりが多いのですが、バリエーションが増えて嬉しいです。ちおりさんのレシピは他のものもたくさんお気に入りに入れていますが簡単に作れてかつおいしいものが多くて、子供達も好きで、よく食べます^_^ いつもありがとうございます(o^^o)
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。