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とろ茄子とベーコンのペペロン炒め

副菜

とろ茄子とベーコンのペペロン炒め
  • 投稿日2020/06/17

  • 調理時間10

とろとろ茄子にベーコンの旨みが バッチリ合う♪ ペペロンチーノ風の炒めものです。 ベーコンの塩気がしっかりしているので使う調味料は少なくてすみますよ♪ 味付けはナスのみにするのがコツです(^.^)ジュワっととろける様な食感、お箸がとまりません♪

材料2人分

  • なす
    3本(約250g)
  • ベーコン
    3枚(約60g)
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • にんにく
    1片
  • 輪切り唐辛子
    小さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    塩、コンソメ顆粒
    各小さじ1/4
  • A
    粗挽き黒胡椒
    適量

作り方

ポイント

•輪切り唐辛子は省いてもOKです。 •にんにくは、にんにくチューブで オリーブオイルはサラダ油で代用できます。 •塩気はお好みで調整してくださいね。

  • なすは斜め薄切りにし塩水(水500㎖、塩小さじ1)に5分浸けアク抜きする。キッチンペーパーでしっかり水気をおさえる。ベーコンは食べやすい大きさに。にんにくはみじん切りにする。(水と塩は分量外)

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、にんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火で熱し香りがたってきたらなすとベーコンを入れる。

    工程写真
  • 2

    ベーコンをフライパンの端によせ、なすの上からオリーブオイル大さじ1を回しかけ炒め合わせる。

    工程写真
  • 3

    なすがしんなりしてきたらA 砂糖小さじ1/2、塩、コンソメ顆粒各小さじ1/4、粗挽き黒胡椒適量でなすに味付けする。ベーコンには味があるので、なすに調味料を振り、よく炒めてください。

    工程写真
  • 4

    パセリをちらしても美味しいですよ(^ ^)

    工程写真
レシピID

393642

「にんにく」の基礎

「なす」の基礎

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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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