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    副菜

    驚く美味しさ*なすとエリンギのペペロン炒め

    • 投稿日2020/04/08

    • 更新日2020/04/08

    • 調理時間5(なすのアク抜き時間は除く)

    なすとエリンギで美味しい1品♪ 作り方は簡単! フライパンでオリーブ油と輪切り唐辛子を炒めたらなすとエリンギを入れて蒸し焼きするだけ⤴ シンプルが美味しいペペロン炒めです♡ ビールやワインのおつまみや、パスタに混ぜても美味しいですよ♪

    材料2人分

    • なす
      1本
    • エリンギ
      大1本
    • A
      オリーブ油
      大さじ2
    • A
      輪切り唐辛子
      1〜2本分
    • にんにくチューブ
      3〜5cm
    • 塩コショウ
      適量
    • 粗挽き胡椒
      お好みで適量

    作り方

    ポイント

    ○輪切り唐辛子は焦げやすいのでごくごく弱火で炒めて下さい。 ○にんにくチューブは生にんにくでも。生にんにくを使用する場合は薄くスライスして輪切り唐辛子と香りが出るまで炒めて下さい。 ○なすのアクが気にならない場合はアク抜きせずにそのまま炒めて下さい。 ○なすは最初に油を全体にコーティングする事で煮崩れにくく綺麗に仕上がります。

    • ○なすは洗ってくし型に切り、食べやすい長さに切り、5分水にさらす。 ○エリンギは根元を切り、縦に切って食べやすい太さに切り、長い場合は食べやすい長さに切る。

      工程写真
    • 1

      フライパンにA オリーブ油大さじ2、輪切り唐辛子1〜2本分を入れ、ごくごく弱火で香りが出るまで炒める。 なすの水気を切って入れ、火を少し強め、なす全体に油が回るように炒める。

      工程写真
    • 2

      エリンギとにんにくチューブを加えてザッと混ぜ、蓋をして3〜4分蒸し焼きする。

    • 3

      蓋を開け、火を少し強めて水分を飛ばしながら炒めて塩コショウして味を整える。 お皿に盛り付け粗挽き胡椒を添える。

      工程写真
    レシピID

    389335

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    まこりんとペン子

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    頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞

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