【茄子の白だしペペロン炒め】今日のおつまみ

• 15分

材料2人分

• なす
  200g
• ブロックベーコン
  50g
• にんにく
  1かけ
• 白だし
  大さじ1
• 粗びき黒胡椒
  適量
• オリーブ油
  大さじ1(小さじ2と小さじ1で使用)

作り方

• 下準備
  ・なすは、輪切りにして、酢水(分量外)に5分漬ける。 ・ブロックベーコンは、細切り。 ・にんにくは薄切り。(芽は取り除く。)

  
• 1

  なすの水気を拭き取り、耐熱ボウルに入れる。 オリーブ油(小さじ2)回しかけて、ふんわりとラップをする。 電子レンジ600wで2分加熱する。取り出して、下から混ぜて、更に600wで1分加熱する。

  
• 2

  フライパンに、残りのオリーブ油(小さじ1)で、にんにくを香りが立つまで炒める。 なす、ベーコンを入れ、ベーコンがカリカリになるまで焼き炒める。(目安:4分程度) 白だしを回しかけて、更に1分程度炒める。

  
• 3

  器に盛り付けて、粗びき黒胡椒をふる。

ポイント

辛味が欲しい方は、工程2でにんにくを炒める時に、鷹の爪を一緒に炒めてください。 【材料】ブロックベーコンは、薄切りでもOK。 【下準備】水500mLに対して、小さじ1程度の酢水を使用 【工程2】茄子を入れる際に、ボウルの下にたまった水分は入れない。

作ってみた！

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