【茄子の白だしペペロン炒め】今日のおつまみ
投稿日2024/10/06
更新日2024/10/06
調理時間15分
白だしで和風に仕上げた、茄子のペペロン炒め。 秋なすを楽しむための一品です。 茄子をフライパンで焼く前に、油と一緒に電子レンジで加熱して、ある程度火を通しておくことで、とろっとしたなすが出来上がります。焼き炒める時に油を追加する必要もなく、火が通る前に焦げてしまう心配もなくなります(^^♪ ぜひ、作ってみてくださいね^^
材料2人分
- なす200g
- ブロックベーコン50g
- にんにく1かけ
- 白だし大さじ1
- 粗びき黒胡椒適量
- オリーブ油大さじ1(小さじ2と小さじ1で使用)
作り方
ポイント
辛味が欲しい方は、工程2でにんにくを炒める時に、鷹の爪を一緒に炒めてください。 【材料】ブロックベーコンは、薄切りでもOK。 【下準備】水500mLに対して、小さじ1程度の酢水を使用 【工程2】茄子を入れる際に、ボウルの下にたまった水分は入れない。
- 準
・なすは、輪切りにして、酢水(分量外)に5分漬ける。 ・ブロックベーコンは、細切り。 ・にんにくは薄切り。(芽は取り除く。)
- 1
なすの水気を拭き取り、耐熱ボウルに入れる。 オリーブ油(小さじ2)回しかけて、ふんわりとラップをする。 電子レンジ600wで2分加熱する。取り出して、下から混ぜて、更に600wで1分加熱する。
- 2
フライパンに、残りのオリーブ油(小さじ1)で、にんにくを香りが立つまで炒める。 なす、ベーコンを入れ、ベーコンがカリカリになるまで焼き炒める。(目安:4分程度) 白だしを回しかけて、更に1分程度炒める。
- 3
器に盛り付けて、粗びき黒胡椒をふる。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
