茄子炒めナムル風

15

2020.08.13

分類副菜

調理時間: 15分(下準備の時間は含まれません。)

ID 396585

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

ピリ辛でニンニクの香りがたまらない!
茄子を炒めてからタレを絡ませたナムル風の1品です。

    材料

    3人分(作りやすい分量)
    茄子 中3~4本(270)g
    サラダ油 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    おろしニンニク 小さじ1
    A
    白ごま 大さじ1
    輪切り唐辛子 お好み量

    作り方

    ポイント

    茄子は最初にじっくり炒めておきましょう。
    1. 茄子はヘタを取り縦長に6~7等分する。
      ボウルに入れて水を注ぎ15分ほどアク抜きをする。
      アク抜き後、ザルにあけて水気を切る。
      茄子の表面をキッチンペーパーで押さえ水気を拭き取っておく。
      A

      醤油 大さじ1、コチュジャン 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、ごま油 小さじ2、おろしニンニク 小さじ1、白ごま 大さじ1

      を混ぜ合わせてタレを作る。
    2. フライパンを中火にかけサラダ油を熱し茄子を加えて木べらで混ぜながら4~5分じっくり炒める。
    3. 茄子がしんなりところで火を止める。
      A

      醤油 大さじ1、コチュジャン 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、ごま油 小さじ2、おろしニンニク 小さじ1、白ごま 大さじ1

      を回し入れ再び中火にかける。
      タレを茄子に絡めながら軽くとろみがつくまで炒める。
      輪切り唐辛子を加えて出来上がり。
    1 62

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「なす 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。