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レンジで簡単!!なすとエリンギのナムル【作り置きにも♪】

副菜

レンジで簡単!!なすとエリンギのナムル【作り置きにも♪】
  • 投稿日2022/05/26

  • 調理時間15

レンジで簡単!ジューシーななすとエリンギの旨味が最高なナムルです。作り置きにしても染み込んで、冷たくてもとっても美味しいので是非たっぷり作ってください^^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • なす
    4個・正味350g
  • エリンギ
    2パック・200g
  • 万能ねぎ
    2~3本
  • ごま油
    大さじ2
  • A
    すりごま
    大さじ1強
  • A
    小さじ2強
  • A
    砂糖・鶏がらスープの素
    各小さじ2
  • A
    にんにくチューブ
    小さじ1
  • A
    塩・こしょう
    少々

作り方

ポイント

・加熱後はとっても熱くなっているので火傷にお気を付けください。 【2人分の場合】 なす:2個・正味175g エリンギ:1パック・100g 万能ねぎ:1~1本半 ごま油:大さじ1 (A)すりごま:大さじ1/2強 (A)酢:小さじ1強 (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々 レンジ加熱は600wで6分になります。

  • なすはヘタを切り、縦4等分に切る。(大き目のなすの場合は6等分でもOK) エリンギは食べやすく裂く。 万能ねぎは1~2㎝に切る。

  • 1

    耐熱ボウルになすとごま油を入れ、全体に和えてからエリンギを乗せてラップをかけ、電子レンジ600wで10分加熱し、一旦ザルにあげる。

    工程写真
  • 2

    空いたボウルにA すりごま大さじ1強、酢小さじ2強、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、塩・こしょう少々を入れて混ぜ、1のなすとエリンギウィ戻し入れて和えたら出来上がり!

レシピID

437933

「エリンギ」の基礎

「酢」の基礎

「なす」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History