レンジで簡単！！なすとエリンギのナムル【作り置きにも♪】
投稿日2022/05/26
更新日2022/05/26
調理時間15分
レンジで簡単！ジューシーななすとエリンギの旨味が最高なナムルです。作り置きにしても染み込んで、冷たくてもとっても美味しいので是非たっぷり作ってください＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- なす4個・正味350g
- エリンギ2パック・200g
- 万能ねぎ2～3本
- ごま油大さじ2
- Aすりごま大さじ1強
- A酢小さじ2強
- A砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- A塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・加熱後はとっても熱くなっているので火傷にお気を付けください。 【２人分の場合】 なす:2個・正味175g エリンギ:1パック・100g 万能ねぎ:1～1本半 ごま油:大さじ1 (A)すりごま:大さじ1/2強 (A)酢:小さじ1強 (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々 レンジ加熱は600wで6分になります。
- 準
なすはヘタを切り、縦4等分に切る。（大き目のなすの場合は6等分でもＯＫ） エリンギは食べやすく裂く。 万能ねぎは1～2㎝に切る。
- 1
耐熱ボウルになすとごま油を入れ、全体に和えてからエリンギを乗せてラップをかけ、電子レンジ600wで10分加熱し、一旦ザルにあげる。
- 2
空いたボウルにA すりごま大さじ1強、酢小さじ2強、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、塩・こしょう少々を入れて混ぜ、１のなすとエリンギウィ戻し入れて和えたら出来上がり！
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質問
作ってみた!
あーちゃん·͜· ♡2024/09/02 14:50
レンジで簡単レシピ💜 ナスは乱切りにしてしまったけど... 作ってみました✨ 味付けは意外とサッパリしてて 美味しかったです😋 レンジだけで主役になれちゃうくらいのナス🍆 松山絵美様 美味しいレシピ ありがとうございます💚💚
かおちゃん2023/06/05 17:45
さっと簡単に出来、味付けも良く美味しかったです💯
あかね2022/05/26 16:40
度々申し訳ございません！ 冷たいまま食べたほうが美味しいですか？作り置きの場合なんですが(´･×･`)- あかね
2022/05/26 15:48
フライパンで作る場合は、普通に炒めればOKですかね？
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松山絵美
料理家
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
