副菜
【なすと豆もやしの明太子ナムル】お箸が止まらない！
10分
- エネルギー135kcal
- 炭水化物7.2g
- 脂質10.1g
- たんぱく質5.2g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
明太子をたっぷり使った新感覚のナムル。明太子ってよくマヨネーズを合わすけど、ごま油ともよく合います！明太子の塩味とごま油がくせになる、食べだしたら止まらない味に！お酒のあてにいいことはもちろんですが、ごはんのお供にもいいんです！おかずにも、おつまみにもなるナムルです♪
作り方
下準備
・長なすは縦半分に切り薄くスライスし、400mlの水に小さじ1の塩を加えた塩水（分量外）に5分さらし、水気をぎゅっと絞る。
- 1
・豆もやしは耐熱容器に入れふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で3分30秒加熱する。 ・大葉は千切りにし、使うまで水につけておく。 ・辛子明太子は皮から中身を取り出しておく。
- 2
大きめのボウルに4/5の辛子明太子とA ごま油大さじ3、めんつゆ小さじ2、ポン酢小さじ1を入れ混ぜ合わせる。ナスと豆もやしを加えよく和え、大葉は4/5を水気をペーパータオルで取って加え全体的に混ぜ合わせる。
- 3
器に2を盛り付け残りの明太子を上にのせ、残りの大葉を上に飾る。
作ってみた！
サトちゃん2024/06/18 18:13
今夜もヤッパリ野菜だらけ～～～🤣 野菜は、それぞれの栄養価も高くて美味しくて身体には必要な食物だよね🤗 肉を控えすぎても良くないし野菜とのバランス良く食べればいいことなんだけど、、😅✌️ サッパリ味でもこってり味でも、自分の食べたいと思った味付けで野菜を美味しく食べましょう🤤👍
- サトちゃん
2023/08/23 19:46
mayumillionさん、作りましたよ😁✌️。明太子が、いいアクセントなってますね。普通の豆もやしじゃなく子大豆もやしというのを見付けたので買ってみました。普通の豆もやしよりも細く、如何にも子供の豆もやしという感じで食べ易いですね。胡麻油の効いたソースは食を進めてくれますね〜、豆もやし派栄養価も高い上にコスパもいいのでスーパーフードですね。
