とろとろ茄子が♡豚バラ茄子炒め【少し甘めのタレが絶妙！】

・茄子は縦4等分にしたのち、横半分に切り、1本を８等分にする。水にさらしてアク抜きする。 ・長ネギは斜めに1cm幅に切る。 ・大葉は千切りに（くるくる細く丸めてから切るとやりやすいです） ・A 酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖、オイスターソース、醤油、味噌各小さじ1をよく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を加え中火で熱し、豚バラ薄切り肉を加え（切らずに、パックから取り出しそのまま入れてOK）、生姜チューブ、にんにくチューブも加えてほぐすようにしながら炒める。

豚バラ肉に2/3ほど火が通ったら、端に寄せ、茄子と長ネギを加える。

豚バラ薄切り肉をキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。

豚バラ肉と野菜にしっかりと火が通り焼き色が付くまで炒める。

脂が多く出てくるのでキッチンペーパーで取り除く。（気にならなければそのままでも。）

少し火を弱めA 酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖、オイスターソース、醤油、味噌各小さじ1を加える。

再び中火にし、照りが出るまで煮からめるように炒める。

大葉をトッピングする。