【黄金比だれで簡単✍】豚バラと茄子ピーマンの甘みそ炒め

15

2021.06.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415134

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

豚肉と茄子、ピーマンの甘みそ炒めを簡単で美味しい(しかも覚えやすい)黄金比率だれで作りました🙋
甘じょっぱい味付けでご飯がとっても進みますよ〜!!
◎甘みそ炒めの黄金比率だれは【みそ:みりん:砂糖=1:1:1】です。あれこれ調味料を入れなくてもこの3つでばっちり味が決まります!!(しかも全て同量でOK)
このタレを覚えておくと他の料理にも使えて便利です。豚肉を厚揚げに変えて作っても美味しいですよ。

    材料

    2人分
    豚ばらスライス 150g
    茄子 2本
    ピーマン 3個
    ごま油 大さじ1/2
    大さじ1
    A
    みそ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    ・豚肉は豚こま肉でも作っても◎
    ・甘いのが苦手であれば少し砂糖を減らしても◎
    1. A

      みそ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2

      は混ぜておく。豚ばらスライスは5cmの長さに、茄子とピーマンは乱切りにする。
    2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ばら肉を炒める。大体火が通ったら茄子とピーマンを加えて全体に油が回るようによく炒める。
    3. 酒を加えて混ぜ、蓋をして中火で約2分蒸し焼きにする(時々フライパンを揺らしながら)。蓋を取って茄子とピーマンに火が通ったらA

      みそ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2

      を加えて炒め、白いりごまをふる。
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