「【黄金比だれで簡単✍】豚バラと茄子ピーマンの甘みそ炒め」の作ってみた！一覧

なすが豚の油をそっくり吸い上げてくれました 美味しかったです

ナスとピーマンで何しようかなぁ〜と悩んでいたので助かりました。お味が良い。余っていた大葉も入れてみました。とても合います！

酒を入れて2分ぐらい蒸し焼きにしましたが、その間になすびの皮の紫色が少し抜けました。水溶性なので多少落ちるのは仕方ないですが、極力綺キレイな紫色を保つにはどのような下処理をすれば良いですか？