とろとろ大根のうま塩煮【#作り置き #煮るだけ #やみつき】
20分
大根の大量消費にもオススメ！大根だけを使ったやみつき副菜♡ 作り方は、とーっても簡単で、大根を太めの千切りにし、あとは、煮汁に放り込んでコトコト煮るだけ♪ちょっと調理時間は長めですが、ほとんどが煮ている時間なので超ーーーラクっ！ しかも、大根が柔らかくなるにつれて、キッチンに広がるいい香り〜♡もう、それだけでご飯が食べれそうです（笑） いつもの大根の食べ方に飽きたら、ぜひ♡
材料（2〜3人分）
- 大根（下の方を使用）1/4本ぐらい(300g)
- A水1.5cup
- A酒大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- A塩小さじ1/4
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- みりん小さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒、ごま油各適量
作り方
- 1
大根（下の方を使用）は皮をむき、太めの千切りにする。(※大根の上の部分を使う場合は、6〜7mm角のスティック状か、または厚めのイチョウ切りにするのがオススメ!)
- 2
鍋に1・A 水1.5cup、酒大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1/4、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、13〜15分ほど煮る。(※大根が柔らかくなるのが目安。煮汁は1/3量ぐらいになります)
- 3
みりんを加えてサッと煮て火を止め、粗挽き黒胡椒、ごま油をふる。時間があれば、一旦冷めるまでおくと味がよく染みて美味しい!
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで、柚子胡椒を添えると最高に美味しいです!!
- 5
【ポイント】 ⚫︎大根の上の方を使う場合は、煮崩れをおこしやすいので(大根が煮汁に溶けていくパターン。笑)、厚めのスティック状に切るか、厚めのイチョウ切りにしてください。 ⚫︎にんにく、しょうがは、苦手な方は省いてOKです。 ⚫︎ベーコンを加えると、さらに美味しさアップ! ⚫︎中途半端に残った豚バラなどがあれば、加えるとより美味しくなります。(大根250gに、豚バラ50gとか!)
ポイント
⚫︎一旦冷ますことで、味がよく染み込みます。 ⚫︎倍量作りたいって方は、大根は2倍（600g）・水と煮る時間は1.5倍（450cc/20分ほど）・調味料は2倍ぐらい（酒大さじ4/鶏ガラ小さじ4/塩小さじ1/2/みりん小さじ1）がちょうどいいです。 ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日。
レシピID：369313
更新日：2018/12/11
投稿日：2018/12/11
作ってみた！
jujujujujunko2025/03/22 12:40
とっても美味しかったです♪ ベーコンを追加しましたが、無くても美味しそうでした🎵 簡単でホッとする味でいいですね♡ Ｙｕｕさん 美味しいレシピ、どうもありがとうございました♪
ゆみ2025/03/06 00:29
リピート確定じゃなく、美味しかったのでリピです😁🎶昨日の晩ご飯の副菜。 今回も美味しく出来ました✨ 倍量で作ってます。写真は、器に合わせた量を盛り付けてます。残りは鍋の中😁 倍量で作っても『飲める大根』と言ってMen'sが、流し込むもんだから、作りおきになりゃしない🤣
ヴェル2025/02/13 10:09
大根を炊いてる時の匂い たまりませんね(*´﹃｀*)‧º·˚ ベーコン𝙸𝙽で更に旨み🆙 とろ透け大根煮物🍀 キャピタンさん、🏹さん 美味しさ共感𝐚𝐧𝐝共有 そしてYuuさん素敵なレシピ 感謝━━━(◜ᴗ◝ 人)━━━感謝♡
- ゆみ
2025/02/12 21:37
ユーザー友・キャピタンさんの真似っ子で作ってみました🎶😁🎶 大根がトロトロでめちゃくちゃ美味しかったです😋 もっと沢山、作っておけば良かった💦食卓にあげたら家族が『えっ？大根だけ？色、白っ💦』と何やら不満気に言ってたけど、一口食べて…『なにこれ、旨っ😋ヤバっ😋』と…鶏ガラスープの素って本当に優秀✨ キャピタンさん…美味しいレシピの紹介有難うございます。美味しさ共有 嬉しいです🥰
キャピタン2025/02/04 00:02
にらたまさんが美味しそうな投稿をされていたので作りました！ 大根の上の方を使いましたので厚めに切り、半月切りにしました✨ 味付け、口コミを拝見して美味しい料理になる予感がしましたので倍量に！ 優しいお味でとても美味しくてすぐに食べ終わりました😄また作ります✨ にらたまさん、美味しいレシピのご紹介ありがとうございます😊 Yuuさん、素敵なレシピありがとうございます💕
質問
10143592024/12/14
ベーコンや豚バラ肉はいつのタイミングで投入したらいいのでしょうか？
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