とろとろ大根のうま塩煮【#作り置き #煮るだけ #やみつき】

20

2018.12.11

分類副菜

調理時間: 20分

ID 369313

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

大根の大量消費にもオススメ!大根だけを使ったやみつき副菜♡

作り方は、とーっても簡単で、大根を太めの千切りにし、あとは、煮汁に放り込んでコトコト煮るだけ♪ちょっと調理時間は長めですが、ほとんどが煮ている時間なので超ーーーラクっ!

しかも、大根が柔らかくなるにつれて、キッチンに広がるいい香り〜♡もう、それだけでご飯が食べれそうです(笑)

いつもの大根の食べ方に飽きたら、ぜひ♡

大根 ご飯に合う やみつき 時短 節約 簡単 作り置き 煮るだけ

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材料(2〜3人分)
大根(下の方を使用) 1/4本ぐらい(300g)
A
1.5cup
A
大さじ2
A
鶏ガラスープの素 小さじ2
A
小さじ1/4
A
にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm
みりん 小さじ1/2
粗挽き黒胡椒、ごま油 各適量
作り方
Point!
⚫︎一旦冷ますことで、味がよく染み込みます。

⚫︎倍量作りたいって方は、大根は2倍(600g)・水と煮る時間は1.5倍(450cc/20分ほど)・調味料は2倍ぐらい(酒大さじ4/鶏ガラ小さじ4/塩小さじ1/2/みりん小さじ1)がちょうどいいです。

⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。

⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日。
  1. 大根(下の方を使用)は皮をむき、太めの千切りにする。(※大根の上の部分を使う場合は、6〜7mm角のスティック状か、または厚めのイチョウ切りにするのがオススメ!)
  2. 鍋に1・A

    水 1.5cup、酒 大さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ2、塩 小さじ1/4、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm

    を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、13〜15分ほど煮る。(※大根が柔らかくなるのが目安。煮汁は1/3量ぐらいになります)
  3. みりんを加えてサッと煮て火を止め、粗挽き黒胡椒、ごま油をふる。時間があれば、一旦冷めるまでおくと味がよく染みて美味しい!
  4. 器に盛って、お召し上がりください♪

    お好みで、柚子胡椒を添えると最高に美味しいです!!
  5. 【ポイント】

    ⚫︎大根の上の方を使う場合は、煮崩れをおこしやすいので(大根が煮汁に溶けていくパターン。笑)、厚めのスティック状に切るか、厚めのイチョウ切りにしてください。

    ⚫︎にんにく、しょうがは、苦手な方は省いてOKです。

    ⚫︎ベーコンを加えると、さらに美味しさアップ!

    ⚫︎中途半端に残った豚バラなどがあれば、加えるとより美味しくなります。(大根250gに、豚バラ50gとか!)
640 5590
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    コメント・感想 Comment
    つねぴ さん
    2021.01.14 11:56

    めちゃくちゃ美味しいです!神レシピありがとうございます!

    CzechMK さん
    2020.10.31 20:59

    シンプルな味付けなのにとても美味しくて、リピートしています。

    木村幸恵 さん
    2020.10.28 17:23

    そーなんですね。ありがとうございます🙇

    木村幸恵 さん
    2020.10.28 17:18

    こちらは蓋をして煮るのでしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.10.28 17:10:20

    いえ、蓋は必要ありません!

    Sawaママ さん
    2019.08.03 13:20

    こんにちは。昨晩仕込んで染みたものを今日いただきました!美味しくて主人がお代わりをしていました✨ありがとうこざいました!

    石川麻由 さん
    2019.02.10 14:54

    写真右下です! 大根って美味しいんですね😳 大根を使った料理にはまりそうです♪ 簡単で美味しいレシピありがとうございました💓

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.11 06:50:54

    麻由さん、おはようございます♪またまた、作って頂き、ありがとうございますー!めっちゃ美味しそうにできていますね♪これで作ると、大根がめちゃめちゃ美味しくなりますよね♡お口に合われたようで、とっても嬉しいです♪今が旬なので、大根料理、堪能しましょうねー(*´▽`*)

    ノリコ さん
    2018.12.15 20:42

    トロトロ大根(≧∇≦)今まで作った事ない感じのレシピにワクワクしながら作りまた♪染み染みで美味しいですね!

    Yuu
    Yuu さん
    2018.12.22 07:59:35

    ノリコさーん♡バタバタしていて、お礼コメントが遅くなりましたー( ; ; )ごめんなさい( ; ; )こちら、作っていただき、ありがとうございます♪お写真からもトロトロ加減が伝わってきますー!めっちゃ美味しそう!!レシピがお役に立てて嬉しいです♡これだと、大根もりもり食べれますよね♡また、ワクワクするようなレシピ考えますね♪本当にいつも温かいコメント、ありがとうございます(о´∀`о)

    きみちゃん さん
    2018.12.11 22:23

    YUUさんお久しぶりです。今朝こちらのレシピ見つけ大根の使い道に困っていたので、早速作らせて頂きました。もうびっくりです!!タイトルどうりのやみつきですね。大根だけとは思えない美味しさに感動で、倍量も完食でした。やっぱりYUUさん天才だ!!いつもおいしいレシピありがとうございます。

    Yuu
    Yuu さん
    2018.12.12 07:41:25

    きみちゃんさーん♡おはようございます♪お久し振りです♪いつも、メダルの送付ありがとうございます♪朝から元気をもらっています♡そして、こちら、早速お試しいただき、ありがとうございます( ´艸`)大根消費レシピ、お役に立てたようで、とっても嬉しいです!!これ、大根だけでも十分おいしいですよね♡豚バラとかも入れて作ってみたけど、なくても全然OKでした(*´▽`*)天才だなんて、そんなそんな...!ただ、食い意地がはってるだけですよ(笑)いつも温かいコメント、本当にありがとうございますm(_ _)m

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