とろとろ大根のうま塩煮【#作り置き #煮るだけ #やみつき】 by Ｙｕｕ | レシピサイト「Nadia

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作り方
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2018.12.11

分類副菜

調理時間： 20分

ID369313

Ｙｕｕ

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

大根の大量消費にもオススメ！大根だけを使ったやみつき副菜♡

作り方は、とーっても簡単で、大根を太めの千切りにし、あとは、煮汁に放り込んでコトコト煮るだけ♪ちょっと調理時間は長めですが、ほとんどが煮ている時間なので超ーーーラクっ！

しかも、大根が柔らかくなるにつれて、キッチンに広がるいい香り〜♡もう、それだけでご飯が食べれそうです（笑）

いつもの大根の食べ方に飽きたら、ぜひ♡

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材料(2〜3人分)

	大根（下の方を使用）	1/4本ぐらい(300g)
A	水	1.5cup
A	酒	大さじ2
A	鶏ガラスープの素	小さじ2
A	塩	小さじ1/4
A	にんにく、しょうが	各チューブ1〜2cm
	みりん	小さじ1/2
	粗挽き黒胡椒、ごま油	各適量

作り方

Point!

⚫︎一旦冷ますことで、味がよく染み込みます。 ⚫︎倍量作りたいって方は、大根は2倍（600g）・水と煮る時間は1.5倍（450cc/20分ほど）・調味料は2倍ぐらい（酒大さじ4/鶏ガラ小さじ4/塩小さじ1/2/みりん小さじ1）がちょうどいいです。 ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日。

大根は皮をむき、太めの千切りにする。(※大根の上の部分を使う場合は、6〜7mm角のスティック状か、または厚めのイチョウ切りにするのがオススメ!)
鍋に1・A
水 1.5cup、酒大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1/4、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、13〜15分ほど煮る。(※大根が柔らかくなるのが目安。煮汁は1/3量ぐらいになります)
みりんを加えてサッと煮て火を止め、粗挽き黒胡椒、ごま油をふる。時間があれば、一旦冷めるまでおくと味がよく染みて美味しい!
器に盛って、お召し上がりください♪

お好みで、柚子胡椒を添えると最高に美味しいです!!
【ポイント】

⚫︎大根の上の方を使う場合は、煮崩れをおこしやすいので(大根が煮汁に溶けていくパターン。笑)、厚めのスティック状に切るか、厚めのイチョウ切りにしてください。

⚫︎にんにく、しょうがは、苦手な方は省いてOKです。

⚫︎ベーコンを加えると、さらに美味しさアップ!

⚫︎中途半端に残った豚バラなどがあれば、加えるとより美味しくなります。(大根250gに、豚バラ50gとか!)

コメント・感想 Comment

石川麻由さん
2019.02.10 14:54

写真右下です！大根って美味しいんですね😳 大根を使った料理にはまりそうです♪ 簡単で美味しいレシピありがとうございました💓

Ｙｕｕさん
2019.02.11 06:50:54

麻由さん、おはようございます♪またまた、作って頂き、ありがとうございますー！めっちゃ美味しそうにできていますね♪これで作ると、大根がめちゃめちゃ美味しくなりますよね♡お口に合われたようで、とっても嬉しいです♪今が旬なので、大根料理、堪能しましょうねー(*´▽｀*)

工藤ノリコさん
2018.12.15 20:42

トロトロ大根(≧∇≦)今まで作った事ない感じのレシピにワクワクしながら作りまた♪染み染みで美味しいですね！

Ｙｕｕさん
2018.12.22 07:59:35

ノリコさーん♡バタバタしていて、お礼コメントが遅くなりましたー（ ; ; ）ごめんなさい（ ; ; ）こちら、作っていただき、ありがとうございます♪お写真からもトロトロ加減が伝わってきますー！めっちゃ美味しそう！！レシピがお役に立てて嬉しいです♡これだと、大根もりもり食べれますよね♡また、ワクワクするようなレシピ考えますね♪本当にいつも温かいコメント、ありがとうございます(о´∀`о)

きみちゃんさん
2018.12.11 22:23

YUUさんお久しぶりです。今朝こちらのレシピ見つけ大根の使い道に困っていたので､早速作らせて頂きました。もうびっくりです！！タイトルどうりのやみつきですね。大根だけとは思えない美味しさに感動で､倍量も完食でした。やっぱりYUUさん天才だ！！いつもおいしいレシピありがとうございます。

Ｙｕｕさん
2018.12.12 07:41:25

きみちゃんさーん♡おはようございます♪お久し振りです♪いつも、メダルの送付ありがとうございます♪朝から元気をもらっています♡そして、こちら、早速お試しいただき、ありがとうございます( ´艸｀)大根消費レシピ、お役に立てたようで、とっても嬉しいです！！これ、大根だけでも十分おいしいですよね♡豚バラとかも入れて作ってみたけど、なくても全然OKでした(*´▽｀*)天才だなんて、そんなそんな...！ただ、食い意地がはってるだけですよ（笑）いつも温かいコメント、本当にありがとうございますm(_ _)m

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とろとろ大根のうま塩煮【#作り置き #煮るだけ #やみつき】

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