【大根とちくわのホッとする煮物】柔らか大根に味がしみて旨い☆

材料6人分

• 大根
  1/2本(800ｇ前後)
• A
  水
  600ｍｌ
• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• ちくわ
  ４本
• 醤油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥き、大きめの乱切りにして 柔らかくなるまで下茹でする。

  
• 1

  鍋にA 水600ｍｌ、鰹節屋の割烹だしパック1袋と下茹でした大根を入れて7～8分ほど煮る。

  
• 2

  お出汁の味がしっかり出てきたら、カットしたちくわを加えてさらに５分ほど煮る。 蓋をしっかり閉めてしまうと ちくわが膨れすぎるので、 もし蓋をする場合は少し開けてください。

  
• 3

  ちくわが煮えてふんわりしてきたら 仕上げの醤油を加えて軽く１分ほど煮て火を止める。 冷ましておくと、さらに味がしみこみます。

  
• 4

  おだしの風味がきいているので、醤油は少量で味付けした方が上品な旨味を味わえます。 もし、物足りないと感じる場合は 追い鰹節（ひとつかみほどの鰹節を加える）をすると 味がしっかりします。

  

ポイント

早く作りたい場合は、大根の乱切りを少し小さめにすると時短できます。 今回は大量の大根を消費したくてボリュームのある煮物にしました。 大根は下茹でして８割ほど柔らかくしておくと だしで煮るときに短時間で味がよく浸み込んでくれます。 ちくわ以外にも、さつま揚げやベーコンなどでも代用できますよ。

作ってみた！

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