便利すぎる！「ちくわ」のレパートリーはいくつあってもいい
そのまま食べても美味しい「ちくわ」。
子どもウケ抜群だから。簡単にうま味とボリュームを足せるから。切るだけでお弁当のすき間を埋められるから…と、とにかく頼りになる食材ですよね。「便利すぎて、常にストックしている！」という方も多いのではないでしょうか。
そして、こんなに使えるちくわが、お財布に優しいのもうれしい。節約モードのときには、なくてはならない相棒です。だからこそマンネリを防ぐためにも、ちくわのレシピはいくつだって知りたい！ レパートリーを増やしたい！
そんなちくわ愛の強いみなさんの声にお応えし、今回はとにかく「簡単」「早い」「うまい」を叶えてくれる、節約ちくわレシピをご紹介します。
レシピの考案者は、時短・節約レシピがお得意なまこりんとペン子さん。家にある食材で簡単に作れるレシピにファンも多い人気Nadia Artistです。
まこりんとペン子さんのちくわレシピの中でも特に編集部おすすめの「こんにゃくとちくわの甘辛しょうが炒め」をトップバッターに、「ちくわだけで作れるミニおかず」、「5分以内で作れる超速おかず」、「ちくわならではつめつめおかず」の3つのカテゴリー別に9品、合計10品どどーんとご紹介します♪
さあ、ちくわの用意はいいですか？ 今晩のおかずにしたいレシピがきっと見つかること間違いなしですよ。
ヘルシーなのもうれしい！「こんにゃくとちくわの甘辛しょうが炒め」
https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/447881
材料2〜3人分
こんにゃく(生芋こんにゃく) 1枚
ちくわ 5本
塩(塩もみ用) 小さじ1
ごま油 小さじ2
A本みりん、料理酒、醤油 各大さじ1と1/2
A砂糖 大さじ1
Aおろししょうが(チューブ) 3cm
白いりごま 大さじ1/2
作り方
＜下準備＞
・こんにゃくにフォークを刺し、縦にすっと引いて、切り目を入れます。最後まで入れたら、格子状になるように横にも切り目を入れます。裏側にも同様に切り目を入れ、ひと口大に切ります。このひと手間で、味がのりやすくなります。
・ボウルにこんにゃくと塩を入れて、もみます。水で塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取りましょう。塩もみをして水気を取りのぞくことで、こんにゃく特有の臭みが取れますよ。気になる方は、塩もみしてから下ゆでしてもOK。
・ちくわをひと口大に輪切りします。
1. フライパンでこんにゃくを乾煎りする
フライパンにこんにゃくを入れ、中火でパチパチと音がするまで転がしながら、全面を乾煎りします。こうして水分を飛ばすと、さらにこんにゃくの臭みが取れ、味を含みやすくなるんです。
2. ちくわとごま油を入れて炒める
ちくわとごま油を入れて、ザッと炒めます。ちくわ全体にごま油が回る程度でいいでしょう。
3. 調味料を加え水気がなくなるまで炒める
Aの本みりん、料理酒、醤油、砂糖、おろししょうが（チューブ）を加え、全体に味が絡むように水気がなくなるまで炒めます。白いりごまを加え、混ぜ合わせれば完成です！
お好みで唐辛子を入れたり、七味唐辛子をかけてピリ辛風味にしても美味しいですよ♪
編集部スタッフも作ってみました！
ちくわ愛の強い幼児がいる編集部スタッフも、実際に作ってみました！
表面がつるっとしたこんにゃくに味をのりやすくする、こんにゃくの隠し包丁。こうやってフォークで入れると手早く簡単にできますね！ このひと手間があるとないとでは、味の絡み方が全然違います。
あとは順番にフライパンに入れて炒めていくだけ。生焼けの心配がない食材なので、火加減や焼き具合にそれほど神経を使わなくていいのもラクちんですね。調味料を煮詰めていくと、ちくわが美味しそうに色づいてきて食欲がそそられます。
あっという間に一品、完成です♪ 早速、食べてみましょう！
和食の定番、甘辛だれが絡んだちくわがとっても美味しいです。もともとちくわにうま味があるため、甘辛だれとの相乗効果で白いご飯がもりもりすすみますね。もちろん、切り目を入れたこんにゃくにも、しっかりと味がのっています。ちくわ好きの子どもも「美味しい！」と言いながら完食です♪
作り置きできるし、汁気も出ないおかずなので、お弁当にもぴったりですね！ しっかりめの味わいなので、もちろん冷めても美味しい。こういうおかずが一品入っていると、満足感が違います。
●詳しいレシピはこちら
ヘルシーあと1品！こんにゃくとちくわの甘辛生姜炒め
我が家のスタメン入り！まこりんとペン子さんの「節約ちくわレシピ」9選
ここからは、「簡単」「早い」「うまい」の三拍子がそろったちくわのスタメン節約レシピを9品、どんどんご紹介していきますよ！
救世主！ちくわだけで作れるミニおかず
しまった、材料がちくわしかない！ そんな大ピンチのときにも助かる、ちくわだけでパパッと作れるおかずをご紹介♪
リアルに3分！ちくわのピリ辛ラー油和え
https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/368159
まずは、リアルに3分で作れちゃうお助けおかずをご紹介！ ちくわを切って、ポリ袋でラー油や鶏がらスープの素といった調味料と混ぜるだけ。刻みねぎもすでにカットされたものを使えば、さらに超速で完成します。なのに、クセになる味わいで侮れませんよ♪
●詳しいレシピはこちら
超簡単！節約1品＊ちくわのピリ辛ラー油和え
子どもも大人も大好きな味♪スイチリちくわ
https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/393173
こちらはなんと2分！ カットしたちくわと調味料をレンジ加熱するだけで、あっという間にお弁当おかずやおつまみが完成です♪ 酢、みりん、砂糖、塩に豆板醤をプラスした味付けは、大人も子どもも思わずやみつきになる味わい。豆板醤の量はお好みで加減してくださいね。
●詳しいレシピはこちら
2分で完成！お弁当・おつまみに＊スイチリ竹輪
スピード命！5分以内で作れる超速おかず
あと一品欲しいけど時間がない。家族もお腹を空かせて待ったなし。そんなときにはこちらをどうぞ。5分以内で即完成しますよ♪
お箸が止まらない！ちくわとほうれん草のごま和え
https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/448437
栄養価の高いほうれん草のごま和えを、ちくわでボリュームアップ！ ゆでたほうれん草とちくわを調味料と和えるだけ、使う調味料もみりんと醤油のみとシンプルですが、これがお箸が止まらなくなる美味しさ♪ かゆいところに手が届くポイント欄にもぜひ注目して。
●詳しいレシピはこちら
簡単節約あと1品！ほうれん草と竹輪の胡麻和え【お弁当にも】
栄養満点！ブロッコリーとちくわのうま塩炒め
https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/448016
こちらはブロッコリーをレンチンすることで、パパッと時短で作れる栄養満点おかず。ちくわのうま味ににんにくの風味、粗びき黒こしょうのアクセントで、ブロッコリーもパクパク食べられます。お弁当に入れるときはにんにくなしで作っても◎。
●詳しいレシピはこちら
ササッと5分で完成！ブロッコリーとちくわの黒胡椒うま塩炒め
レンジでパパッと♪ちくわともやしのザーサイ和え
https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/429788
レンジ加熱したもやしに、カットしたちくわとザーサイ、調味料を和えるだけ！ ザーサイのピリ辛感や食感、ごま油の香ばしさで思わずやみつきに。余りがちなザーサイの消費にもぴったりですよ。もう少し辛味を足したいときは、ラー油を加えてみてくださいね！
●詳しいレシピはこちら
レンジで3分！やみつき！もやしと竹輪のザーサイ和え
ボリュームも♪ちくわならではつめつめおかず
ちくわといえば穴。穴があれば何か詰めたくなるのが人情です。ここでは、ちくわの穴に具材を詰めてボリュームをアップさせたおかずをご紹介！
揚げ焼きなので簡単！ししとう入りちくわの磯辺揚げ
https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/432584
こちらは、揚げ焼きなのでラクラク作れる、ししとうを詰めたちくわの磯辺揚げです。ししとうを詰めることで、穴の部分の衣もベチャッとしません。ちくわのうま味があるので、ししとうの苦味も気にならず、子どもも美味しく食べられますよ。普段のおかずやお弁当にぜひ♪
●詳しいレシピはこちら
揚げずに簡単！竹輪ししとうの磯辺揚げ
食べごたえも満点！オクラ入りちくわの豚肉巻き
https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/377393
ちくわの穴にオクラを詰め、豚の薄切り肉を巻いたボリュームおかずです。節約食材と少なめのお肉でも、ちくわのおかげで満足感ばっちり♪ 甘辛だれにカレー粉をちょっぴり加えた味付けで、食欲も増し増しです。オクラが苦手なお子さんもこれならきっと喜びますよ。
●詳しいレシピはこちら
簡単！節約＊オクラ入り竹輪の豚肉巻きカレー照り焼き
こりこり食感がクセになる！まいたけ入りちくわフライ
https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/409330
ぴょこんと飛び出したまいたけが、まるでえびフライのしっぽのように見えるちくわフライ。パン粉付けにポリ袋を使い、揚げるのもフライパンで揚げ焼きなので、気楽に作れますよ。まいたけの歯ごたえとうま味はまさにエビフライ超え！ 節約にもなって一石二鳥ですね♪
●詳しいレシピはこちら
エビフライを超えた！？舞茸竹輪フライ
インパクト抜群♪丸ごときゅうりのちくきゅう
https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/430240
最後は、きゅうりを丸ごとちくわに詰める、インパクト抜群のちくきゅうをご紹介！ ちくわの穴にカットしたきゅうりを詰めるのはよく見かけますが、一本丸ごと入れるのは高知名物なのだとか。簡単なのにこれがとっても美味しいんです。ハマると普通のちくきゅうには戻れなくなるかも♪
●詳しいレシピはこちら
お家居酒屋＊丸ごときゅうりのちくきゅう
「家にある食材や調味料で、誰でも簡単に作れる料理であること」がモットーであるという、まこりんとペン子さん。そのレシピは、がんばりすぎなくても時短・簡単に作れる「節約ご飯」や、旬の食材やお手頃な食材ですぐに完成する「あと一品」と、忙しい人や料理が苦手な人にとっても頼れるレシピばかり。
食材や工程がシンプルなのも、実際に料理をする人が「冷蔵庫にある、あの野菜を足してみよう」「家族が好きなあの食材に変えてみよう」といった具合にアレンジをしやすくし、その家庭ならではの味が生まれるようにとの配慮だそう。
また、時短・簡単レシピだけでなく、定番おかずのレシピにもご注目。「失敗しにくいコツ」や「劇的に美味しくなる裏技」など、基本を含めて丁寧に解説したレシピは、多くのユーザーの支持を集めています。
まこりんとペン子さんが料理家を目指すきっかけとなったのが、卵アレルギーを持つ息子さんの存在。卵アレルギーがあってもなくても美味しく食べられる「笑顔の一緒ご飯」を目指す…という想いが、まこりんとペン子さんの料理の基本になっています。そんなまこりんとペン子さんの道のりや料理への想いについては、ぜひArtist Historyをご覧くださいね。
まこりんとペン子さんのほかのレシピが気になった方は、レシピルームやInstagramなどのSNSをチェックしてみてください♪
まこりんとペン子さん
レシピルーム https://oceans-nadia.com/user/153045
Instagram https://www.instagram.com/makorin.to.penko3/