【ピリ辛蛇腹だいこん】やみつきお箸が止まらない箸休め
投稿日2024/01/16
更新日2024/01/16
調理時間5分(漬け込み時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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★大根大量消費 こちらは下の部分、繊維が多く、辛味が多い部分が適しています。 ★【無限に食べられるおつまみ大根】 大根にしょうがとにんにく入り。しょうがの風味と赤唐辛子がピリッときいて、ごまの香り…お酒のおつまみに、ご飯の箸休めに、お弁当の隙間に作っておくと便利です。
材料4人分
- 大根1/3本(400g)
- A酢大さじ3
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aおろししょうが小さじ2(チューブの場合4cm)
- Aおろしにんにく小さじ1(チューブの場合2cm)
- A赤唐辛子1本(お好みで)
- Aごま油大さじ1
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
★赤唐辛子は種が入らないようにしてください。辛さはお好みで。辛いのが苦手な方は入れなくても美味しいですよ。 ★大根は両端に割り箸を置いて、蛇腹切りをして、そこから調味料がしみて、味が染み込みやすくなります。 両端にお箸を置けば失敗せずに切れますよ。
- 1
大根は縦に四つ割りにする。両端に割り箸、または菜箸を置いて、斜めに1〜2mm幅に切り込みを入れて（下まで切り離さない）、180度返して垂直にまっすぐに切り込みを入れ、塩水に漬ける。（５分） ＊塩水は分量外（水600ml塩小さじ1）
- 2
ポリ袋に大根、A 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ2、おろしにんにく小さじ1、赤唐辛子1本、ごま油大さじ1を入れて液に大根が浸かるようにする。 （10分以上漬け込む）
- 3
器に盛り、白いりごまをかける。
- 4
Nadia magazineVol.02掲載 🆔389758 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/389758
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/01/25 18:53
レシピを見たときから美味しそうで作ってみたいと思っていて、実際に作って食べてみたら堪らないこの味付け🤤。パクパクと箸が止まらない美味しさでした。大根も安売りの時は一本８０円前後で買える時があるので、今度は多めに作って見ます。多分、一本でも直ぐ無くなるのでは、、🤭😋✌️。
まーにゃ2024/01/25 18:21
この味付けでナスやらキュウリやら漬けましたが、大根は想像出来ませんでした🤣気づいたら使わず、しなしなになっていた大根がいたので、作ってみましたがとても美味しいです🥰また作ります！
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
