【やみつき蛇腹だいこんステーキにんにく醤油】味がしみしみ
投稿日2024/12/11
更新日2024/12/11
調理時間10分(漬け込み時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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★【失敗しない蛇腹切り】 大根の両端に割り箸を置いて、斜めに切り込みを入れ、180度ひっくり返したら、真っ直ぐに切り込みを入れる。両面の切り込みを少しだけずらすのがポイント。 割り箸があるので下まで切り落とす心配がありません。 ★【減塩ポイント】 しょうゆの塩分を減らし、うま味調味料でうま味を増します。大根のえぐ味も消えます。減塩になり、うま味も増すので一石二鳥です。 ★【無限に食べられる大根ステーキ】 大根の味付けは、にんにく風味とお醤油でお酒のおつまみに、おかずにも。
材料2人分
- 大根1/3本(300g)
- ごま油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1(チューブの場合2cm)
- Aうま味調味料「味の素」5ふり(0.5g)
- 刻みゆず適宜
- 七味唐辛子適宜
作り方
ポイント
★大根は真ん中や、下の部分が適しています。 ★大根は両端に割り箸を置いて、蛇腹切りをして、そこから調味料がしみて、少ない調味料ですみました。
- 1
- 2
フライパンにごま油を熱し、大根を入れて中火で蓋をして焼く。
- 3
裏に返して、大根に火が通ったらA みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、おろしにんにく小さじ1、うま味調味料「味の素」5ふりで下味をつけて味を絡める。
- 4
器に盛り、刻みゆず、七味唐辛子をお好みでかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
