【基本の大根ステーキ】簡単！味染み大根が激うま！時短！節約！
投稿日2024/03/30
更新日2024/04/01
調理時間20分
【こんがり焼いた大根をガリバタ醤油で楽しむ基本の大根ステーキ✨】 厚切りした大根をレンジ加熱して小麦粉をまぶし、フライパンで焼いて調味料を絡めたら完成⤴✨ 大根に切り目を入れてレンジ加熱する事で短時間で中まで柔らかく仕上がり、小麦粉をまぶして焼くことでしっかり大根に味が絡みます👍🏻✨ 普段は煮物やお鍋、お味噌汁、サラダなど淡白なおかずになりがちな大根が食べ応え満点のボリューム満点おかずに変身😋 普段のおかずはもちろん、おつまみにもピッタリですよ✨
材料2人分（2〜3人分）
- 大根1/2本580g
- 小麦粉適量
- オリーブ油大さじ1
- Aバター10g
- Aみりん、料理酒各大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1/2
- Aおろしにんにく(チューブ使用)小さじ1/2
- 刻みネギお好みで適量
- 粗挽き胡椒お好みで適量
作り方
ポイント
🔶大根にしっかり味が絡む様に小麦粉(薄力粉)をまぶしています。お好みで無しでも大丈夫です。 🔶今回はガリバタ醤油味にしていますが、ポン酢で味付けしたり、とろけるチーズを乗せても美味しいですよ◎
- 準
大根は2cm幅に切り、厚めに皮を剥く。
- 1
面取りして格子状に切り目を両面入れる。 🔶A バター10g、みりん、料理酒各大さじ1、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ使用)小さじ1/2を混ぜ合わせておく。 ☝面取りする事で大根が綺麗な形で仕上がります。味が均等に中まで染み込む様に両面に切り込みを入れています。あまり深く切り込みを入れると大根が途中で切れてしまうので難しい場合は片面だけに切り込みを入れていただいても大丈夫です。
- 2
耐熱皿に重ならない様に並べふわっとラップをしてレンジ600Wで7分加熱→取り出して大根を裏返し、もう一度ラップしてレンジ600Wで2分加熱しそのまま冷ます。 ☝電子レンジで先に加熱すると時短で作れますよ。竹串がすっと刺さればOKです。
- 3
②が冷めたらキッチンペーパーで水分を拭き取り小麦粉を茶こし等に入れて全体的にまぶす。
- 4
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し②の大根を重ならないように並べ入れる。 ☝サラダ油やバターで焼いて頂いても大丈夫です。
- 5
焼き目がついたら裏返し両面こんがり焼く。余分な油を拭き取りA バター10g、みりん、料理酒各大さじ1、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ使用)小さじ1/2を回し入れ大根に味を絡める。
- 6
器に盛り刻みネギを散らし粗挽き胡椒を添える。
479406
質問
作ってみた!
- 949701
2024/04/09 20:45
両面に切り込み入れずに作ってしまいました。深く切り込み入れすぎてちぎれました💦次は浅く両方に入れたいと思います。味は抜群に美味しかったです♪大根最高♪
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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