【デミグラス風オムライス】ルウで簡単！隠し味でコク旨♡

材料2人分

• 牛薄切り肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• ハーフベーコン
  ４枚
• ごはん
  400g
• バター
  30g
• 水
  250ml
• ビーフシチューのルウ
  ２かけ(44g)
• ケチャップ・ウスターソース
  各大さじ１
• にんにくチューブ
  ２〜３cm
• 塩胡椒
  適量
• サラダ油
  大さじ１
• A
  溶き卵
  ４個
• A
  牛乳
  大さじ４
• A
  塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維と垂直にスライス、ハーフベーコンは細切り、牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 A 溶き卵４個、牛乳大さじ４、塩胡椒適量を混ぜ合わせ卵液を作っておく。

  
• 2

  小さめのフライパンにバター10gを加えて中火で溶かす。 玉ねぎをしんなりとするまで炒め、牛肉も加え軽く炒める。 水を加えて煮立たせ、弱火にしビーフシチューのルウをかき混ぜながら溶かす。 ルウが溶けたら、中火にしケチャップ・ウスターソースを加えて軽く煮る。

  
• 3

  別のフライパンにバター20gを溶かし、ベーコンを加えて中火で軽く炒める。 ごはんとにんにくチューブを加えて炒め合わせ、塩胡椒をふる。 バターライスを器に盛る。

  
• 4

  ③のフライパンにサラダ油大さじ1/2を強中火で熱し、しっかりとフライパンを熱する。 卵液の半量を加えて大きくかき混ぜ、卵を滑らせられる硬さまで焼いて、盛り付けたバターライスの上にのせる。 もう一つも同様にする。

  
• 5

  仕上げに②をかけ、お好みで牛乳を細く回しかけ、乾燥パセリをふる。（分量外）

  

ポイント

・レシピではビーフシチューのルウは『ZEPPIN ビーフシチュー』を使用しました。お使いのルウによって味わいが変わってきますので、味を見ながら水とケチャップ・ウスターソースの量で微調整してください。 ・卵を焼く際には、卵液を少し垂らしてジュッと音がするくらいまでしっかりとフライパンを温めてください。 ・仕上げの牛乳は生クリームの代用として使用しています。 ・バターライスを炒めるのが面倒なときには、温かいごはんにバターとにんにくチューブ、塩胡椒を混ぜ合わせるだけでもOKです！

作ってみた！

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