簡単ふわふわ！オムライス基本のレシピ

材料2人分

• あたたかいご飯
  300g
• 鶏もも肉
  1/2枚(120g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1個
• 卵
  4個
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• バター
  10g
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• B
  バター
  10g
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• 塩コショウ
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は1cm角に切り、塩ひとつまみ（分量外）をふる。玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。卵液は1人分ずつ用意する。卵を割りほぐしA 牛乳大さじ1、塩ふたつまみを半量ずつ混ぜる。 ※卵はしっかり混ぜてなめらかにしておくときれいに仕上がります。

  
• 2

  フライパンにバター10gを中火で熱し、鶏肉を入れてしっかり火が通るまで約3分焼く。

  
• 3

  玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒めたらピーマンを加えて、鶏ガラスープの素をふり、約1分炒め合わせる。

  
• 4

  B バター10g、ケチャップ大さじ4を加えてケチャップに照りがでてくるまで約1分炒める。 ※先にケチャップを入れて炒め煮することで、酸味がとんで食べやすくなります。

  
• 5

  あたたかいご飯を加えて炒め合わせたら、塩コショウで味を調える。

  
• 6

  5のチキンライスを皿に取り出し、ラグビーボール状に形を整えておく。 ※あらかじめ形を整えておくと、卵で包む時にラクだと思います。

  
• 7

  フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1/2を熱し、溶き卵を流し入れる。すぐに箸で大きく混ぜたら火を止める。 ※半熟の状態で火を止めます。

  
• 8

  チキンライスを卵の中央にのせてフライ返しをオムライスの奥から手前に向かって入れる。

  
• 9

  フライパンを手前に傾けて、オムライスを折りたたむように端によせて皿に移す。 ※このとき、卵の開いた部分を下にして卵の切れ目が見えないようにします。

  
• 10

  熱いうちにペーパータオルをかぶせて形を整える。

  
• 11

  器に盛り、好みでケチャップをかける。

  

ポイント

•鶏もも肉はウィンナーやベーコンで代用可能です。塩気がある食材なので、ケチャップの量は調整してください。 •具材にケチャップを加えたら、色が変わって照りがでてくるまで炒めてください。 •鶏ガラスープの素は旨みをプラスするために加えていますが省いてもOKです。 •仕上げに形を整える時は熱いうちにペーパータオルで包んでください。冷めてしまうと固くなってしまいます。

作ってみた！

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