副菜
茄子と生ハムのサラダ
投稿日2020/10/11
更新日2020/10/11
調理時間15分(茄子を冷やす時間含まず)
今回は丹波篠山の道の駅のようなところで買ってきた 茄子を薄く切って焼いてドレッシングかけていただきます 薄切りに生ハムを手でちぎって乗せました これがけっこういいアクセントになりましたよー
材料2人分
- 茄子2本
- 生ハム3枚
- パセリみじん切り適量
- オリーブオイル（茄子炒め用）大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩少々
- A黒胡椒適量
作り方
ポイント
冷蔵庫で30分程度冷やして食べるのがお勧めですよー
- 準
茄子はヘタを切り取り縦に1㎝弱厚さに切ります
- 1
熱したフライパンにオリーブオイル（茄子炒め用）を 入れて茄子を中火で焼き色がつくまで焼きます
- 2
茄子が焼けて柔らかくなったら半分に折って器に盛ります
- 3
手でちぎった生ハムを散らしてよく混ぜ合わせたA オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、黒胡椒適量をかけ パセリみじん切りをふりかけて出来上がりです
レシピID
399797
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
