【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

材料2人分

• なす
  2本(200g)
• 豚バラしゃぶしゃぶ用
  200g
• 酒
  大さじ2
• A
  長ねぎ(みじん切り)
  1/2本
• A
  醤油、酢
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  白ごま、ごま油
  各大さじ1/2
• A
  オイスターソース、おろしにんにく
  各小さじ1

作り方

• 1

  A 長ねぎ(みじん切り)1/2本、醤油、酢各大さじ1、砂糖小さじ2、白ごま、ごま油各大さじ1/2、オイスターソース、おろしにんにく各小さじ1は合わせておく。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、酒を加えて火を止め、豚バラしゃぶしゃぶ用を加え、色が変わればザルに取り出し、粗熱をとる。

  
• 3

  なすは輪切りにする。フライパンにごま油大さじ2(分量外)を中火で熱し、なすを並べて3~4分こんがり焼く。

  
• 4

  器に③、②を盛り付け、①をかける。

  

ポイント

・お湯は1.5Lに酒大さじ2程度を加えています。 ・お肉を茹でる時はグツグツ茹でずに火を消しさっと湯通ししてください◎お肉の色が変わったらすぐに取り出して水で冷やさず自然に熱を取る事でしっとり柔らかい仕上がりになります。 ・しゃぶしゃぶ用のお肉はロース、肩ロース、バラ、モモ等お好きな部位でお作りください◎

作ってみた！

質問