フライパン一つ！旨味凝縮♡魔法の中華ダレ de ジューシー焼

• 10分

材料（2人分）

• 茄子
  2本
• 青ネギ
  大さじ2〜
• サラダ油
  大さじ3〜
• 【中華ダレ】
• 長ネギ
  10cm
• 砂糖、醤油、白すりゴマ
  各大さじ1
• 酢
  小さじ2〜3
• 鶏ガラスープの素、ゴマ油
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ・茄子は半分に切り、さらに縦半分に切る。 　塩水に漬けておく。 　（表面に格子状の切り目を入れるとgood） ・【中華ダレ】は合わせておく。

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、水気を軽く絞った茄子を入れ、皮面から焼いていく。

• 2

  皮面が焼けたら裏返し、もう片面も同様に焼いていく。

• 3

  茄子が焼けたら、お皿に盛り付け、【中華ダレ】をかける。 上から、万能ネギを散らしてお召し上がり下さい。

ポイント

◎ 茄子は塩水に漬けておくと、余分な水分を排出できるため、 調理時の油の吸収率を抑えることができます。 ◎ 酸っぱいのが苦手な方は、酢の量を調整してください。 ★ブログでは、より詳しいポイントや料理工程の写真も掲載しております。 http://ameblo.jp/leon-himari/entry-12030336375.html

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