フライパン一つ！旨味凝縮♡魔法の中華ダレ de ジューシー焼
投稿日2015/06/06
更新日2015/06/06
調理時間10分
茄子をフライパンで焼いて、あとは、ネギとゴマたっぷりの中華ダレをかけるだけ・・・ それだけ・・・なのです。 なのに、めちゃくちゃ美味しい！！ 一人一本の計算でしたが、明らかに足りませんでした。
材料（2人分）
- 茄子2本
- 青ネギ大さじ2〜
- サラダ油大さじ3〜
- 【中華ダレ】
- 長ネギ10cm
- 砂糖、醤油、白すりゴマ各大さじ1
- 酢小さじ2〜3
- 鶏ガラスープの素、ゴマ油各小さじ1
作り方
ポイント
◎ 茄子は塩水に漬けておくと、余分な水分を排出できるため、 調理時の油の吸収率を抑えることができます。 ◎ 酸っぱいのが苦手な方は、酢の量を調整してください。 ★ブログでは、より詳しいポイントや料理工程の写真も掲載しております。 http://ameblo.jp/leon-himari/entry-12030336375.html
- 準
・茄子は半分に切り、さらに縦半分に切る。 塩水に漬けておく。 （表面に格子状の切り目を入れるとgood） ・【中華ダレ】は合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、水気を軽く絞った茄子を入れ、皮面から焼いていく。
- 2
皮面が焼けたら裏返し、もう片面も同様に焼いていく。
- 3
茄子が焼けたら、お皿に盛り付け、【中華ダレ】をかける。 上から、万能ネギを散らしてお召し上がり下さい。
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質問
作ってみた!
- mariko
2022/07/18 20:50
美味しかったです！酸味も丁度良いです。ナスが3本入りだったので、タレは1.5倍で作りました。 また作ります♪^^ - みう
2019/08/15 09:20
ネギ抜きタレ二倍タッパにいれ焼きナスを浸けて義実家に持って行ったら義妹さんから美味しい！をいただき義祖父も無言でパクパク食べてくれていました(*´ω`*)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡