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    【とろとろ茄子の甘酢がらめ】絶品!褒められおかず♡

    副菜

    【とろとろ茄子の甘酢がらめ】絶品!褒められおかず♡

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    22075

    • 投稿日2020/02/29

    • 更新日2023/01/09

    • 調理時間15

    簡単なのに「とっても美味しい‼︎」と 褒められるなすのおかずです😍♡ とろとろの茄子に甘酢が絡み、 まるで居酒屋で出てくる料理のように ごはんもお酒も進みます! 上に散らした刻みネギが彩りをよくし、 より美味しそうにお料理を演出してくれます☆副菜やおつまみにとってもおすすめです(^^)/♡

    材料3人分

    • なす
      2本
    • 片栗粉
      適量
    • サラダ油
      大さじ6
    • 酢・醤油・砂糖
      各大さじ2
    • 刻みネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    調味料を加えたら強火で一気に手早く絡めるのがポイントです。酢が飛んですぐにとろみと照りが出てきます。

    • 1

      なすはヘタを落とし、1cm幅ほどに斜め切りにする。 水に10分ほど浸しあく抜きをする。 その間に、酢・醤油・砂糖を混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 2

      キッチンペーパーでなすの水気をしっかりとふき取り、 片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を熱し、なすを加え両面じっくりと揚げ焼きにする。 火加減:中火 ※なすが油を吸い取りますが、ある程度加熱したら、なすから余分な油と水分が出てきます。

      工程写真
    • 4

      キッチンペーパーでフライパン内の余分な油と水分をふき取る。

      工程写真
    • 5

      合わせておいた酢・醤油・砂糖を加え、強火にし一気に手早く絡める。

      工程写真
    • 6

      刻みネギを散らす。

      工程写真
    レシピID

    386922

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    「酢」の基礎

    「なす」の基礎

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    RINATY(りなてぃ)

    【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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