【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

材料3人分

• なす
  2本
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ6
• 酢・醤油・砂糖
  各大さじ2
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタを落とし、1cm幅ほどに斜め切りにする。 水に１０分ほど浸しあく抜きをする。 その間に、酢・醤油・砂糖を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  キッチンペーパーでなすの水気をしっかりとふき取り、 片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、なすを加え両面じっくりと揚げ焼きにする。 火加減：中火 ※なすが油を吸い取りますが、ある程度加熱したら、なすから余分な油と水分が出てきます。

  
• 4

  キッチンペーパーでフライパン内の余分な油と水分をふき取る。

  
• 5

  合わせておいた酢・醤油・砂糖を加え、強火にし一気に手早く絡める。

  
• 6

  刻みネギを散らす。

  

ポイント

調味料を加えたら強火で一気に手早く絡めるのがポイントです。酢が飛んですぐにとろみと照りが出てきます。

作ってみた！

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