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さつま芋、人参、なめこdeそば粉のかき揚げ。

10

2017.11.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID214956

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

手早いのに、カリッと香ばしくて美味しい満足のおかず。卵、片栗粉などをつかわず、そば粉と小麦粉だけ!時間が経ってもカリッとサクッ。揚げ方のポイントをおさえましょう。

野菜のおかず きのこ お惣菜 野菜 野菜のおかず 簡単 薄力粉 揚げもの さつまいも かき揚げ にんじん そば粉 天ぷら 和食 なめこ

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材料4人分
A
さつま芋 1本
A
にんじん 1本
A
なめこ 1袋
B
そば粉 1/2カップ
B
薄力粉 1/2カップ
冷水 1カップ
作り方
Point!
大きめのさつま芋をつかいました。 粉と水を溶かないで、野菜をそのつど粉と水に絡め、なるべく薄ずけして揚げていきます。粉と水は必要に応じて追加してください。 そば粉を100%でつくっても、もちろん美味しくカリッと揚がります。(衣の色味が多少暗くなります) 盛りつけには、すりごまを振りかけました。
  1. さつま芋、人参は細め、長めの短冊切りにする
    なめこはよく洗ってタオルペーパーで乾かす
  2. ボウルにB

    そば粉 1/2カップ、薄力粉 1/2カップ

    をはしに寄せて入れ、冷水を半量注ぎA

    さつま芋 1本、にんじん 1本、なめこ 1袋

    をかき揚げの2〜3回分の量ずつ、つまんで入れ粉をうすくつけながらからめる
  3. 170℃でこんがりと揚げて、とりだしたら、縦かけて油切れを良くする
4 32
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