キャンディー・オレンジピール。

• 60分

材料4人分

• オレンジ
  8個
• A
  グラニュー糖
  ２カップ
• A
  水
  １カップ

作り方

• 下準備
  オレンジの皮を大きめのむいておく

• 1

  鍋にたっぷり水をはって、オレンジの皮を茹でる 沸いたら湯を捨てて、新しい水を入れる

• 2

  再度、沸いたら水をこぼしてザルにあけて冷ましておく

• 3

  鍋にA グラニュー糖２カップ、水１カップを入れ、中火でシロップを煮て、スプーンの先ですくって、ベトつく状態になったら火を止める

• 5

  オレンジの皮を短冊切りに刻み、シロップの中へ入れて、30〜40分ほど時々混ぜながら煮詰めていく(弱火)

• 6

  煮詰まったら、すこし冷まして、グラニュー糖をまぶし、オーブンシートを敷いたトレイに載せて乾かす(半日〜1日)

  

ポイント

シロップの中でオレンジの皮を煮詰めているときに、焦げないよう注意しながら、底のほうから時々かき混ぜてください。 オレンジの皮は、太めに刻んだほうが、グラニュー糖のからみも良く、アーティザン感が出て美味しいです。

作ってみた！

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