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キャンディー・オレンジピール。

60
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2017.12.05

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID217680

M E G

プラントベースレシピfromヨーロッパ

オレンジピール、難しそうだけど、けっこう簡単にできるんです!オーガニックのオレンジを買ったら、ジュースは絞って飲んで、皮を捨てずに有効利用しましょう。グラニュー糖も良質のオーガニックがいいですね。

スイーツ ヘルシー 世界のお菓子 プラントベース コンフェクション おやつ おもてなし スイーツ アーティザン オレンジ オレンジピール デザート ヴィーガン グラニュー糖 簡単 フランス菓子 シロップ

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材料4人分
オレンジ 8個
A
グラニュー糖 2カップ
A
1カップ
作り方
Point!
シロップの中でオレンジの皮を煮詰めているときに、焦げないよう注意しながら、底のほうから時々かき混ぜてください。 オレンジの皮は、太めに刻んだほうが、グラニュー糖のからみも良く、アーティザン感が出て美味しいです。
  1. オレンジの皮を大きめのむいておく
  2. 鍋にたっぷり水をはって、オレンジの皮を茹でる
    沸いたら湯を捨てて、新しい水を入れる
  3. 再度、沸いたら水をこぼしてザルにあけて冷ましておく
  4. 鍋にA

    グラニュー糖 2カップ、水 1カップ

    を入れ、中火でシロップを煮て、スプーンの先ですくって、ベトつく状態になったら火を止める
  5. オレンジの皮を短冊切りに刻み、シロップの中へ入れて、30〜40分ほど時々混ぜながら煮詰めていく(弱火)
  6. 煮詰まったら、すこし冷まして、グラニュー糖をまぶし、オーブンシートを敷いたトレイに載せて乾かす(半日〜1日)
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