軽やかな口溶け♪オレンジとヨーグルトのパウンドケーキ

• 30分焼き時間・冷まし時間を除く

材料6人分（18cmパウンド型１台分）

• バター
  95g
• 全卵
  85g
• グラニュー糖
  75g
• A
  薄力粉
  100g(バイオレットを使用)
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• ヨーグルト
  40g
• オレンジピール
  60g

作り方

• 下準備
  ・A 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー3gを合わせてふるう。 ・バターは室温に戻し柔らかくする。 ・全卵、ヨーグルトは室温にもどす。 ・パウンド型にバターを薄く塗り、敷紙をする。 ・オーブンに天板を入れた状態で170℃の予熱を入れる。

  
• 1

  バターをゴムベラでなめらかにし、 グラニュー糖を加えすり混ぜ、 ハンドミキサーで白っぽくなるまでホイップする。

  
• 2

  全卵を３回に分けて加え、 都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

  
• 3

  Aの半量→ヨーグルト→残りのAを、 順に加えて都度ゴムベラで混ぜ合わせる。 最後の粉が混ざってからも数回混ぜ、ツヤのある状態にする。

  
• 4

  別のボウルに入ったオレンジピールに ③の生地ひとすくいを加えて混ぜ合わせ ③のボウルに戻し、 全体に行き渡るまで底から返すように混ぜる。

  
• 5

  敷紙をした型に生地を流し入れ 170℃のオーブンで45分前後焼く。

  
• 6

  焼き始めてから10分前後で表面が乾いてくるので、 ナイフで切り込みを入れ、素早くオーブンに戻す。

  
• 7

  焼き上がったら型から取り出し、 ケーキクーラーやカッティングボードの上で冷ます。 ほんのり温かいうちにラップで包み 冷蔵庫で一晩寝かせると より美味しく食べられます。

  
• 8

  カットするときは熱湯で温めた包丁がおすすめ。 室温に戻った頃が食べごろです。

  

ポイント

・粉類が混ざりにくい時は、 　ゴムベラで生地に切り込みを入れて　 　表面積を増やすと手早く混ぜられます。 ・焼き上がりは割れ目にも焼き色がつくくらいが目安です。 　割れ目がしっかり乾いているかや、 　竹串をさして生地がついてこないかを確認すると良いです。

作ってみた！

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