酒粕とマーマレードのパウンドケーキ

材料6人分（18cmパウンド型）

• 酒粕
  60g(練りタイプを使用)
• マーマレード
  大さじ2(砂糖不使用のタイプを使用)
• バター
  50g(無塩)
• 卵
  2個
• 塩麹
  小さじ1/2(無ければ塩少々)
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  5g

作り方

• 下準備
  バターを室温に戻し、柔らかくする。 卵は室温に戻す。 オーブンは180度に予熱する。 ケーキ型にオーブンシートをしく。

• 1

  ボールに柔らかくなったバターを入れ、酒粕と合わせてよく混ぜ合わせる。

• 2

  溶いた卵を3～4回に分けて混ぜ入れ、塩麹、マーマレードを入れてさらに混ぜる。

• 3

  A 薄力粉100g、ベーキングパウダー5gをふるいながら入れ、2回分けでさっくりと全体を混ぜ合わせる。

• 4

  ケーキ型に入れ、表面をならす。

• 5

  オーブン予熱180度で30～35分焼く。 7～8分経ったら真ん中に切れ目を入れる。 20分を過ぎると焼き色がつくので、お好みの焼き具合になったら上からアルミホイルをかぶせる。

ポイント

酒粕にはアルコールが含まれます。

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