「酒粕」のレシピ168 件

四万十みやちゃん（宮崎香予）

おつまみにもなる「酒粕チョコレートケーキ」をご紹介！程よい甘さとほんのり酒粕の風味がする大人のチョコレートケーキです♪このケーキはベリー系のフルーツと相性がいいので冷凍ベリーミックスを添えてみました♪よ～く冷蔵庫で冷やして食べると、とっても美味しいです♡よかったらお試しくださいね♪

尾澤真紀

さばの水煮缶を使った、野菜もとれるおかず味噌汁◎『栄養の宝庫』ともいわれている酒粕を入れて♪酒粕は日本酒の仕込みの時期（12月～3月ごろ）に多く出回るので、スーパーで見つけたら是非作ってみてください。スポーツ栄養ポイント☆さばには筋肉の炎症を抑える【オメガ3脂肪酸】が含まれています。水煮缶なら骨ごと食べられるので、生で食べるより栄養価高いです◎汁ごと入れることで汁にも溶け出している栄養エキスもとるようにしましょう！

尾澤真紀

大根・れんこん・白菜の根菜＆冬野菜をたっぷり入れた、具だくさんの粕汁風とん汁♡酒粕のコクで満足感があり、厚揚げと豚肉で食べ応えも◎寒い日にからだがほっと温まる一杯です！スポーツ栄養ポイント⭐︎酒粕には運動中のエネルギー源となる【BCAA（バリン・ロイシン・イソロイシン）】が含まれています。これが筋肉の合成や回復もサポート！またエネルギー代謝に欠かせない【ビタミンB群】も含まれているのでアスリートのおすすめ食材です◎

まむまむ

チョコを使ってないのにトリュフみたい、、スイートポテトをちょっと大人向けに♩甘麹のやさしい甘さと酒粕で余韻を。混ぜてまるめるだけの簡単ご自愛レシピです◎

やさちいごはん（ちい）

食材の旨みと酒粕のやさしい甘みが重なり、ひと口飲むと力がふっとほどけるような酒粕汁です☺️🧡だしの素などは使わず、鶏肉と野菜から出るだしがスープ全体に広がり、思わず「もう一杯…」と飲みたくなる味わいに☘️とろっとした長芋と、ほくほく野菜の食感も美味しく、体の芯からぽかぽか温まります🍲家族みんなが大好きな、わが家の定番酒粕汁です🍲💕

そうわまり

酒粕入りでで芯から温まる　温活カレーうどんです。ちょっとダマになりやすい酒粕ですが、先に他の調味料と練ることでなめらかに。（ちょっとくらい残っていても美味しいです）粉は片栗粉と薄力粉のダブル使いで麺に絡みつく濃厚なとろみに。ルウを使わないので後味は軽やか食べ終わる頃には驚くほどポカポカです。ぜひ保存して作ってみてくださいね！

築山紀子

滑らかな酒粕と茄子のディップ。タヒニ（練りごま）の風味も香ばしく、ボリュームのある白ワインや日本酒のお供によく合います。

ひな🐣🌷

冬にぴったり⛄️✨ 根菜がたっぷりとれて身体もほっこり温まる鮭の粕汁です🐟簡単で美味しくできるので、酒粕デビューにもお勧めです♪

やさちいごはん（ちい）

粉もバターも使わず、酒粕と豆腐のコクで仕上げた、体をやさしく温める和風シチューです🍲豆腐・酒粕・だしをブレンダーでなめらかなペーストにすることで、とろみとコクが生まれ、後味は驚くほど軽やか。仕上げは沸かさず、やさしく温めるだけ。冷えた日に、ほっと一息つきたいときに寄り添う“からだ労りの汁物”です☺️

Nadia Artist

酒粕の効能知ってますか？食物繊維•ペプチド•ビタミンB群•アデノシンなどが豊富な酒粕。腸内環境改善(便秘解消)/冷え性緩和/美肌効果(抗酸化作用)/生活習慣病(高血圧•高血糖•高コレステロール)予防/疲労回復…と、期待できる効能がたくさん。食べてこなかった事に後悔しつつ、試行錯誤してできた、とっておきのレシピです！

築山紀子

酒粕（板）と甘酒、リコッタチーズを混ぜたティラミス風。発酵食品の掛け合わせて、美味しくて簡単なデザートにしました。酒粕の風味を残したティラミス風は、どこか和風の味わいです。アルコールを含む、大人のデザートです。

旦那飯 Nene

かぜ予防におすすめ♩具たっぷり豚肉入り粕汁｡豆腐や野菜もたっぷり♡食べてるそばからぽかぽか｡｡酒粕のまろやかさにもほっこり☺️酒粕もそんなに強くなく､豚汁に近い感じで楽しめます｡豚こま肉で作ってもOK♩たんぱく質･食物繊維･ビタミンなど1杯で栄養満点◎多めに作って朝にもたべると元気がでます😄✨️

藤本マキ

腸もお肌もよろこぶ！ぽかぽか温まる、酒粕入りの具だくさん味噌汁です。酒粕だけでなく、4種の根菜を使ってるので、その食物繊維がさらに腸に働きかけてくれます♪酒粕たっぷりの粕汁とは違って、甘ったるさや重たさはなく、程よい濃厚さです。厚揚げも入って主菜なみのボリューム感。腹持ちもよいです！

濱村　圭

大好きな奈良漬け🙏本来は手間暇かけて熟成させるけどこの方法なら簡単にできるよ😍作るポイントに本格的な作り方を載せておくね！

こんどうとしえ

酒粕と塩を混ぜるだけで簡単に作れる万能調味料「塩酒粕」この塩酒粕に豚肉を漬け込んでゆでるだけで、しっとり柔らかなゆで豚が作れます加熱時間が短いので、キッチンが暑くなることもありませんゆでることでビタミンB群を多く含む豚肉がさっぱりと食べられる上にコチュジャンベースのソースとたっぷりの野菜が食欲を掻き立ててくれるので夏にぴったりのメニューです

こんどうとしえ

食物繊維やビタミンB群を多く含み、栄養価が高いことでも知られる発酵食品「酒粕」を手軽に取り入れられる塩酒粕です。下味をつけるだけでなく、しょうゆや塩の代わりの調味料として様々な料理に使うことができます。

こんどうとしえ

日本酒を作る際に醪を搾って残った固形分が酒粕です。発酵食品でビタミンB群やアミノ酸が豊富なので、おいしいだけでなく美肌効果や腸内環境改善効果を期待できます。肉や魚は余分な水分が抜けて、ふっくら柔らかくなります。画像はタラの切り身をつけたものです。

しおん

白味噌＆酒粕のW発酵食品が美肌のカギ！さらに、根菜たっぷりの食物繊維で腸内環境を整え、内側からクリアな肌へ導きます✨

管理栄養士ゆきぼむ

酒粕の香りがふわっと広がる♡クセになる美味しさの米粉スコーンです。外はサクッと、中はほろっと♪絶妙な食感でつい何個も食べたくなっちゃいますよ。小麦粉不使用でグルテンフリー。卵もバターも使わず、とにかく混ぜ合わせるだけでOKなので誰でも簡単に作れるのも嬉しいポイントです◎

築山紀子

軽く炒めたりんごの上に、たっぷり酒粕風味のクランブルをのせて焼き上げます。軽食やおやつにもおすすめです。

藤本マキ

酒粕や味噌を混ぜた即席西京味噌を油揚げに塗って焼くだけ♪腸活や美肌にうれしい簡単な一品です。香ばしい焦げ目がつくまで焼くと、日本酒や焼酎にもピッタリの最高おつまみに！あと一品に困った時にもおすすめです♪ カロリー気にならなければ、さらに上にピザ用チーズをかけて焼いても美味しいです♪

むにゃ

フォロワーさんからたくさん問い合わせをいただいた我が家の豚汁レシピです。油を使わず炒めることもないので、老化しないようにポイントを抑えた上で、きれいな腸を叶える食材をたくさん使ったきれいになりたい時に食べて欲しい豚汁です。ぜひお試しください！

築山紀子

酒粕、みそ、チーズ。発酵食品が大好きなので、この組み合わせは幸せな美味しさです。酒粕とブルーチーズ、風味の強い2つですが、合うんですよ。春野菜と合わせて、ぜひお試しくださいね。

小澤 朋子

酒粕レーズンがあれば、パパっと簡単に作れて朝ごはんや軽食から、素敵なディナーの一品にもなれちゃうお手軽リゾットです。酒粕レーズンの香りや風味を生かしてごくシンプルな調理だけど、とっても美味♪コクやうま味たっぷりの中にほんのりフルーティな甘さのある甘しょっぱ最高！の仕上がりです。発酵食品の酒粕は栄養たっぷり！美容にいいものもたっぷり♪レーズンも同様にぶどうの美味しさと栄養がぎゅっとつまって美容健康を意識する人に嬉しい効果がたくさんです。このふたつを合わせた酒粕レーズンは、おなかの調子をサポートして、お肌に嬉しく冷え対策にも効果が期待できます。

ちぐあさ(千種亜沙子)

飲み屋さんの小鉢メニューに出てきそうな、大人なおつまみ白和えできました♪ほんのりと香る酒粕とカリフォルニア・レーズンのやさしい甘さがあっさりした白和えのアクセントに☆

Rune吉村ルネ

スノーボールは手軽に作れるクッキーです。酒粕レーズンを作って眠りの質をアップしてみませんか？酒粕レーズンで腸活も期待できます。米粉を入れたのでサクサク歯ごたえの良いクッキーとなりました。酒粕レーズンを作って是非日ごろの健康維持に、体力作りにお役立てください。

emyo

美容と健康にも良く、SNSで「食べる美容液」と話題の酒粕レーズン。そんな酒粕レーズンを使った簡単マドレーヌです。生地はしっとりふんわり。酒粕の風味がふんわりと香り、甘酒のような豊潤な味わいが楽しめます。

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、行列の定食屋さんの裏メニューから🤩味噌と酒粕で漬け込んだ「味噌粕漬け」の丼ですよ🍚✨粕漬けの香りにガツンと味噌の旨味✨薬味の大葉や山椒がいい仕事をしてくれますぞ👴🏻❣☆こんなにうまいどんぶり食ったことないぞ👹✨☆秘密の裏メニューですからねアニキ💀💖☆やったね兄貴😺♪愛と癒しを届けるキッチンより🍀

管理栄養士ゆきぼむ

フライパンひとつでサッと完成！とろっと煮えた白菜が美味しい豚肉と白菜のクリーム煮です♡やさしく広がる酒粕の香りがポイント♪カラダもぽかぽかに温まりますよ。

はらしおり

おせちの一品に簡単に作れるさわらの味噌粕漬け🐟漬けておくだけで旨味が凝縮してたまらない味わいに✨酒粕は腸活にもいいです、美肌を手に入れましょう！お酒にもとっても合います🍶💕ぜひお試しください〜