豚ロース肉の酒粕味噌焼き＼にんにくとしょうがの旨み♪／
投稿日2024/01/27
更新日2024/01/27
調理時間15分(豚ロース肉の漬け時間は含まない。)
酒粕味噌につけた豚ロース肉はやわらかくて香り豊か♪ にんにくとしょうがを加え、スタミナも満点！ごはんにとってもよく合います☆ 豚ロース肉からあふれ出た旨みたっぷりの肉汁で焼いたキャベツも絶品！ お弁当にもおすすめです♪ 酒粕を使い慣れない方も難しくないので ぜひチャレンジしていただきたいおいしさです♡ 酒粕味噌は、他にもお肉やお魚、野菜など気軽に漬けて楽しめます☆ お料理のレパートリーが広がりますよ♪
材料2人分
- 豚ロース肉2枚
- キャベツの葉2〜3枚
- A酒粕40g
- A味噌30g
- Aみりん大さじ１
- A酒大さじ１
- Aにんにくすりおろし1/2片分
- Aしょうがすりおろし1/2片分
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
・酒粕味噌に漬け込んだ豚ロース肉は焦げやすいので火力に注意してください。
- 1
豚ロース肉の赤身と脂身の間に切れ目を入れる。キャベツの葉は芯をとり一口大にざく切りする。
- 2
ボウルにA 酒粕40g、味噌30g、みりん大さじ１、酒大さじ１、にんにくすりおろし1/2片分、しょうがすりおろし1/2片分を入れよく混ぜたら、ポリ袋に豚ロース肉を入れ両面ににまんべんなく塗る。袋の上から10回ほどもみ、袋の口を閉じ、冷蔵庫で半日〜1日おく。
- 3
②の表面の余分な酒粕味噌を取り除く。フライパンにサラダ油を入れ弱めの中火で熱し、豚ロース肉を入れて焼く。
- 4
焼き色がついたら裏に返し、フライパンの片側に寄せ、空いているところにキャベツを入れる。ふたをし、3〜3分半蒸し焼きにする。
- 5
ふたを取り、余分な水分を飛ばすように2〜3分焼いたら火を止める。豚ロース肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、キャベツとともに器に盛る。
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質問
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- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
