【基本のポークソテー】絶品！ガーリックバターしょうゆ

材料2人分

• 豚ロース肉（とんかつ用）
  2枚(200g)
• にんにく
  1かけ
• 塩、コショウ
  各少々
• 小麦粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  バター
  10g
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2

作り方

• 1

  豚ロース肉（とんかつ用）は焼く20分前に室温に戻す。にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  豚肉は包丁の背でかるくたたき、身と脂のさかい目に、包丁の先で刺すように10箇所程度切り込みを入れる。

  
• 3

  塩、コショウをしっかり目にふる。

  
• 4

  小麦粉をまぶして、余分な粉ははたいておとす。

  
• 5

  フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れて薄く色づくまで焼き、取り出す。

  
• 6

  中火にし、豚肉を入れて2分ほど焼く。焼き目がついたら裏返して弱めの中火で2分ほど焼く。

  
• 7

  フライパンを手前に傾けてスプーンでオイルをすくい、身にかける。（何度か繰り返してください）

  
• 8

  余分な油を拭き取り、A バター10g、本みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて煮からめる。

  
• 9

  器に盛り、にんにくをのせ、お好みの付け合わせを添える。

  

ポイント

•にんにくは量を減らしたり省いてもOKです •肉を室温に戻すことで、ムラがなく均一に火が入ります。 •付け合わせにはマッシュポテト、レタス、コーン、せん切りキャベツなどもよく合います。

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