酒粕の濃厚＊チーズケーキ『ストウブ』

• 25分

材料8人分（『ストウブ』ラウンドココット16センチを使用しています。）

• C
  ホットケーキミックス
  100g
• A
  酒粕
  100g
• A
  牛乳
  300cc
• A
  無塩バター
  20g
• A
  グラニュー糖
  60g
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  蜂蜜
  大さじ1
• B
  卵
  2個
• B
  レモンの皮おすりおろし
  少々

作り方

• 下準備
  C ホットケーキミックス100gはふるっておきます。焼き型にクッキングシートを敷いておきます。

  
• 1

  酒粕は細かくちぎります。A 酒粕100g、牛乳300cc、無塩バター20g、グラニュー糖60g、レモン汁大さじ1、蜂蜜大さじ1を耐熱ボールに入れて、600ワットのレンジで5分加熱します。

  
• 2

  ブレインダー又はミキサーで撹拌します。

  
• 3

  あら熱が取れたら、溶いた卵B 卵2個、レモンの皮おすりおろし少々を入れて混ぜます。

  
• 4

  ホットケーキミックスを入れて混ぜます。

  
• 5

  焼き型(お鍋に)入れます。170度に予熱したオーブンで45分焼きます。はじめは膨らんでいますが、しばらくするとへこんできます。

  
• 6

  焼けたら、お鍋(型)から出して、ケーキクーラーの上で冷まします。

  

ポイント

必ずレンジで加熱して使って下さい。そうすると酒粕のアルコール分が気にならなくなります。 ※国産の無農薬レモンを使うときのみ皮をすりおろして入れて下さいね。

作ってみた！

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