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酒粕の濃厚*チーズケーキ『ストウブ』

25
ケーキの
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2018.04.25

分類デザート

調理時間: 25分

ID269579

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

酒粕をレンジで加熱して作るケーキは、まるでチーズケーキそのもの。安価な酒粕で濃厚なチーズケーキはいかが?今回はケーキ型ではなくお鍋を使って焼いています。『ストウブ』ラウンドココット16センチ 使用しています。

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材料8人分(『ストウブ』ラウンドココット16センチを使用しています。)
C
ホットケーキミックス 100g
A
酒粕 100g
A
牛乳 300cc
A
無塩バター 20g
A
グラニュー糖 60g
A
レモン汁 大さじ1
A
蜂蜜 大さじ1
B
2個
B
レモンの皮おすりおろし 少々
作り方
Point!
必ずレンジで加熱して使って下さい。そうすると酒粕のアルコール分が気にならなくなります。 ※国産の無農薬レモンを使うときのみ皮をすりおろして入れて下さいね。
  1. C

    ホットケーキミックス 100g

    はふるっておきます。焼き型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 酒粕は細かくちぎります。A

    酒粕 100g、牛乳 300cc、無塩バター 20g、グラニュー糖 60g、レモン汁 大さじ1、蜂蜜 大さじ1

    を耐熱ボールに入れて、600ワットのレンジで5分加熱します。
  3. ブレインダー又はミキサーで撹拌します。
  4. あら熱が取れたら、溶いた卵B

    卵 2個、レモンの皮おすりおろし 少々

    を入れて混ぜます。
  5. ホットケーキミックスを入れて混ぜます。
  6. 焼き型(お鍋に)入れます。170度に予熱したオーブンで45分焼きます。はじめは膨らんでいますが、しばらくするとへこんできます。
  7. 焼けたら、お鍋(型)から出して、ケーキクーラーの上で冷まします。
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