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    酒粕たっぷりチーズケーキ

    • 投稿日2022/03/16

    • 更新日2022/03/16

    • 調理時間45(冷やす時間省く)

    栄養満点な酒粕をたっぷり使用した簡単チーズケーキです。栄養価の高い酒粕は、ねりタイプがとっても便利。レモン汁で酸味を爽やかにきかせた酒粕好きさんのための、大人のケーキです。

    材料12cmスクエア型

    • A
      酒粕
      80g(ねりタイプ)
    • A
      クリームチーズ
      80g
    • A
      卵 
      1個
    • A
      はちみつ
      大さじ2()
    • A
      米粉
      大さじ1(または薄力粉)
    • A
      レモン汁
      1/2個分
    • クルミ
      30g

    作り方

    ポイント

    ※酒粕にはアルコールが含まれます。 ※甘味は控えめなので、甘味を増やすか食べる際にはちみつをかけても美味しいです。

    • 1

      A 酒粕80g、クリームチーズ80g、卵 1個、はちみつ大さじ2、米粉大さじ1、レモン汁1/2個分をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。 クルミは軽く炒る。

    • 2

      ケーキ型にオーブンシートを敷き、砕いたクルミを底に散りばめる。 Aを入れ、表面を滑らかにする。

    • 3

      バットに2cmほどの湯を入れ、型をのせる。 170度に予熱したオーブンを160度にし、35分湯煎焼きする。 (途中で焼き色が付きすぎる場合はアルミ箔を被す。) 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

    レシピID

    433476

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History