酒粕チーズケーキ【大人味のグルテンフリーチーズケーキ】

• 60分冷やす時間を除く

材料6人分（15cm丸型1台分）

• クリームチーズ
  200g
• 牛乳
  130ml
• 酒粕
  60g
• 卵
  2個
• 米粉
  大さじ3
• 砂糖
  50g

作り方

• 1

  耐熱容器に酒粕をちぎって入れ、牛乳を浸るくらい加えてラップをかけずに電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱してふやかす。スプーンなどで混ぜてペースト状にする。

• 2

  ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。

• 3

  2に1を加えて混ぜ、卵を1個ずつ加えて都度混ぜる。

• 4

  3に米粉を入れて混ぜ、なめらかになったら残りの牛乳を入れてさらに混ぜる。

• 5

  生地を型に流し、180℃のオーブンで35〜40分焼く。 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてから召し上がってください。

ポイント

・米粉は薄力粉に代用可能ですが、小麦粉を使用した場合はグルテンフリーではなくなります。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

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