日本酒・酒粕チーズケーキ。

70

2017.02.24

分類デザート

調理時間: 1時間 10分(ケーキを冷やす時間は省く。)

ID 146730

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

奈良県で有名なお店で『日本酒チーズケーキ』と言うのがあります。
こんな感じかな?と再現してみました。

酒粕の香りがふわっ!と香るチーズケーキです。
日本酒・酒粕がお好きな方には持って来い!のスイーツに仕上げました。
今回、日本酒は山田錦を使用しました。

    材料(15センチの丸型を使用しています。)
    クリームチーズ 230g
    グラニュー糖 100g
    酒粕 80g
    日本酒 大さじ3(45cc)
    薄力粉 20g
    レモン汁 大さじ1
    レモンの皮のすりおろし 1/2~1個分弱
    2個
    生クリーム 200cc
    作り方
    Point!
    酒粕を日本酒でふやかす時に電子レンジでチンをしてアルコール分を飛ばしてるんですが、日本酒が効いてる方がいい方は大さじ1でチンしてふやかして、大さじ2はアルコールを飛ばさなくてもいいかもです。
    酒粕がわりと多目ですので、お好みに合わせて減らして下さい。
    1. 耐熱ボウルに酒粕と日本酒を入れて600Wで30~40秒チンする。
      (写真の様に滑らかになればOKです)
    2. クリームチーズを室温に戻し、滑らかになるまで混ぜる。
    3. グラニュー糖を入れて混ぜる。
    4. 日本酒でふやかした酒粕を少しずつ入れて、滑らかになるまで混ぜる。
    5. 薄力粉をふるって、ボウルに入れてさっくりと混ぜる。
    6. レモン汁とすりおろしたレモンの皮を入れて混ぜる。
    7. といた卵を少しずつ入れて混ぜる。
    8. 生クリームを少しずつ入れて混ぜる。
    9. 型に入れたら、少し高い位置からトントンッと落として空気を抜く。
      170℃に熱したオーブンに型を入れ、お湯(分量外)をはって45分、180℃にして5~10分焼く。
    10. 竹串をさして生地がついてこなかったら、粗熱をとってラップをしてから冷蔵庫で2時間~冷やす。
    11. ホイップクリーム等を飾り付けたら、おもてなしにもぴったりです。
    12. レモンの皮のすりおろしはゼスターグレーターを使用する場合は1/2個分で充分です。
      ふつうのおろし器を使用する場合は、1個分弱位入れて下さい。
    66 289
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「チーズケーキ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。