鶏肉の味噌粕漬け焼き

Name: 鶏肉の味噌粕漬け焼き
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 酒粕 ２５ｇ; 味噌 ２５ｇ; みりん 大さじ１; 砂糖 大さじ１

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35分漬け込み時間を除く

味噌と酒粕を混ぜて鶏肉を1日漬け込んでから焼けば、しっかり味が染みておいしいメインに。

材料2人分

鶏もも肉
1枚
酒粕
２５ｇ
味噌
２５ｇ
みりん
大さじ１
砂糖
大さじ１

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏もも肉は脂肪を切り落とし、フォークで数箇所穴をあける。
1
耐熱皿に酒粕を入れてラップをし電子レンジ(600W)で30秒加熱する。
2
ジッパーバッグに酒粕、味噌、みりん、砂糖、鶏もも肉を入れてよく揉み込み、空気を抜いて封をして冷蔵庫で1日保存する。
3
オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、2をジッパーバッグから出して皮目を上にして乗せ、20分焼く。
4
そのまま220℃に温度を上げて2分ほど焼く。

ポイント

・皮に調味料がたくさん付いたまま焼くと焦げやすくなりますので、ぬぐって焼いてください。・最後に温度を上げて焼くとこんがりと仕上がります。

オーブンを予熱する方法

鶏もも肉の切り方（ひと口大）

鶏もも肉にフォークで穴をあける

鶏もも肉の筋切り

鶏もも肉の脂の取り除き方

ぼんじりの下処理

レシピID：371248

更新日：2019/01/28

投稿日：2019/01/28

作ってみた！

レビュー（4件）

y
2024/04/04 19:31
美味しかったです！
にゃば
2024/01/21 13:39
酒粕を頂いたので作ってみました。酒粕が正直少し苦手なのですが、味噌の風味と焼いたときの香ばしさでとても美味しくいただけました。オーブンではなくフライパンで弱火でじっくり焼いてからアルミホイルに包んで余熱で火を通しました。胸肉で作ったのですがしっとりと美味しく焼きあがりました♪ 美味しかったのでレシピ通りのもも肉や豚肉、お魚でもやってみたいです。ごちそうさまでした！
645130
2023/03/15 21:59
フライパンで焼いても大丈夫ですか？
nak
2022/05/22 13:53
酒粕が余ってたので作りました。とても美味しかったです。多めに作り、お弁当にも入れました。別の日に豚ロースでも作りました。