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    鶏肉の味噌粕漬け焼き

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    鶏肉の味噌粕漬け焼き

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    • 投稿日2019/01/28

    • 更新日2019/01/28

    • 調理時間35(漬け込み時間を除く)

    味噌と酒粕を混ぜて鶏肉を1日漬け込んでから焼けば、しっかり味が染みておいしいメインに。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • 酒粕
      25g
    • 味噌
      25g
    • みりん
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・皮に調味料がたくさん付いたまま焼くと焦げやすくなりますので、ぬぐって焼いてください。 ・最後に温度を上げて焼くとこんがりと仕上がります。

    • 鶏もも肉は脂肪を切り落とし、フォークで数箇所穴をあける。

    • 1

      耐熱皿に酒粕を入れてラップをし電子レンジ(600W)で30秒加熱する。

    • 2

      ジッパーバッグに酒粕、味噌、みりん、砂糖、鶏もも肉を入れてよく揉み込み、空気を抜いて封をして冷蔵庫で1日保存する。

    • 3

      オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、2をジッパーバッグから出して皮目を上にして乗せ、20分焼く。

    • 4

      そのまま220℃に温度を上げて2分ほど焼く。

    レシピID

    371248

    「オーブン」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

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