主菜

名古屋コーチンむね肉の粕漬け焼き

Name: 名古屋コーチンむね肉の粕漬け焼き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 2枚; 塩 適量; 酒粕 250g; みそ 25g; みりん 大さじ1; きび糖 大さじ1; 酒 大さじ2

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20分

漬け込み時間は除く

エネルギー385kcal
炭水化物22.4g
脂質12.8g
たんぱく質32.5g
糖質18.6g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お酒のおつまみにもご飯のおかずにもピッタリです。名古屋コーチンのむね肉は、驚くほどしっとりとしていて、旨みが濃いのが特長です。

材料2人分

鶏むね肉
2枚
塩
適量
A
酒粕
250g
A
みそ
25g
A
みりん
大さじ1
A
きび糖
大さじ1
A
酒
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏むね肉は塩をふって少し時間をおき、キッチンペーパーなどで水けを取って、ガーゼに包む。
1
清潔な容器に混ぜ合わせたA 酒粕250g、みそ25g、みりん大さじ1、きび糖大さじ1、酒大さじ2を半量入れ、1をのせて残り半量のA 酒粕250g、みそ25g、みりん大さじ1、きび糖大さじ1、酒大さじ2をのせて、できれば2日～3日冷蔵庫で寝かせる。
2
ガーゼをはがし、魚焼きグリルの弱火で焼く。（焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる）