行列の定食屋さんの裏メニュー🍚✨鶏の味噌粕漬け丼🤩
投稿日2025/01/13
更新日2025/01/13
調理時間10分(漬ける時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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今日の料理は、行列の定食屋さんの裏メニューから🤩味噌と酒粕で漬け込んだ「味噌粕漬け」の丼ですよ🍚✨ 粕漬けの香りにガツンと味噌の旨味✨ 薬味の大葉や山椒がいい仕事をしてくれますぞ👴🏻❣ ☆こんなにうまいどんぶり食ったことないぞ👹✨ ☆秘密の裏メニューですからねアニキ💀💖 ☆やったね兄貴😺♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- A味噌大さじ2と1/2
- A酒粕大さじ2
- A砂糖、みりん各大さじ1
- Aしょうがのすりおろし1片分
- Aにんにくのすりおろし1片分
- ご飯3杯
- きざみのり適量
- 粉山椒適量
- きざみ大葉適量
- わさび適量
作り方
ポイント
⭕味噌はお好みの味噌でOK(写真は合わせの麹味噌を使いました) ⭕焦がした焼き色が大事！ ⭕薬味のコンビネーション(組み合わせ)で10倍おいしくなります✨ ⭕ポリ袋に漬けたまま保存OK 冷蔵保存 2～3日(よく漬かっておいしくなります) 冷凍保存 2週間
- 準
鶏もも肉は余分な皮と脂と筋を取り除き、小さめのひと口大に切り、ポリ袋に入れてA 味噌大さじ2と1/2、酒粕大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1、しょうがのすりおろし1片分、にんにくのすりおろし1片分(別で混ぜ合わせておく)を加え、揉み込んで冷蔵庫で2～3時間漬けておく。 ✅にんにくとしょうがは生をすりおろして入れます。 ✅均等に漬かるように途中で何回か混ぜ直します。
- 1
鶏肉をとりだし酒粕味噌を軽く手でぬぐい、皮目を下にしてフライパンに並べ(油は引かずに)、強めの中火で両面焼き色を付けて焼く。 ✅味噌粕を焦がす◎ ✅油が飛ぶのでフタをずらしてする◎ ※焦げやすいので目を離さない
- 2
丼にご飯をよそい、きざみのりを敷き、具を盛り、粉山椒をふりかけ、きざみ大葉を散らし、わさびを添える。 ✅薬味のコンビネーションがおいしさのポイント。 ☆大葉と山椒の香りが素敵ね～👩🏻✨ ☆わさびがまたいいね👴🏻♪
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質問
作ってみた!
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.11 エスビー食品種入りマスタードレシピコンテスト MAILLE賞 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
