行列の定食屋さんの裏メニュー🍚✨鶏の味噌粕漬け丼🤩

• 10分漬ける時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• A
  味噌
  大さじ2と1/2
• A
  酒粕、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  1片分
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• ご飯
  3杯
• きざみのり
  適量
• 粉山椒
  適量
• きざみ大葉
  適量
• わさび
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な皮と脂と筋を取り除き、小さめのひと口大に切り、ポリ袋に入れてA 味噌大さじ2と1/2、酒粕、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうがのすりおろし1片分、にんにくのすりおろし1片分(別で混ぜ合わせておく)を加え、揉み込んで冷蔵庫で2～3時間漬けておく。 ✅にんにくとしょうがは生をすりおろして入れます。 ✅均等に漬かるように途中で何回か混ぜ直します。

  
• 1

  鶏肉をとりだし酒粕味噌を軽く手でぬぐい、皮目を下にしてフライパンに並べ(油は引かずに)、強めの中火で両面焼き色を付けて焼く。 ✅味噌粕を焦がす◎ ✅油が飛ぶのでフタをずらしてする◎ ※焦げやすいので目を離さない

  
• 2

  丼にご飯をよそい、きざみのりを敷き、具を盛り、粉山椒をふりかけ、きざみ大葉を散らし、わさびを添える。 ✅薬味のコンビネーションがおいしさのポイント。 ☆大葉と山椒の香りが素敵ね～👩🏻✨ ☆わさびがまたいいね👴🏻♪

  

ポイント

⭕味噌はお好みの味噌でOK(写真は合わせの麹味噌を使いました) ⭕焦がした焼き色が大事！ ⭕薬味のコンビネーション(組み合わせ)で10倍おいしくなります✨ ⭕ポリ袋に漬けたまま保存OK 　冷蔵保存　2～3日(よく漬かっておいしくなります) 　冷凍保存　2週間 ⭕漬けダレが少し多いので鶏もも肉は2枚は漬けられます。

作ってみた！

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