【発酵スイーツ】酒粕チーズケーキ

材料（15㎝丸型1台分）

• クリームチーズ
  200g
• 酒粕
  60g
• きび砂糖
  50g
• 卵
  2個
• レモン汁
  大さじ1
• レモンの皮(すりおろし）
  1/2個分
• 生クリーム
  100ml
• 米粉
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズ・酒粕を常温にだしておく。 ・型にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンを180℃に温めておく。

• 1

  ボウルにクリームチーズを入れ練り、クリーム状になったら、酒粕をちぎり入れ、混ぜ、さらにきび砂糖を加えなめらかになるまで混ぜる。

  
• 2

  卵を溶いて１に少量ずつ加え混ぜ、レモン汁、レモンの皮(すりおろし）、生クリームを順に加え混ぜる。

  
• 3

  2に米粉をふり入れ混ぜ、なめかになったら、型に流し入れる。 180℃のオーブンで45分ほど焼く。

  
• 4

  粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

・あればフードプロセッサーやミキサーで混ぜてもよい。 ・酒粕がかたくて混ざりにくかったら、少量の生クリームで溶いてから混ぜてください。

作ってみた！

質問