【目次】
1.酒粕の定番メニュー！味わい深い粕漬けレシピ
2.体がポカポカ温まる♪酒粕を使った汁物＆鍋
3.思わずお酒がすすむ！酒粕の絶品おつまみ
4.和洋の料理に！酒粕のバリエーションおかず
5.新しい美味しさ♪酒粕がふんわり香るお菓子
1.酒粕の定番メニュー！味わい深い粕漬けレシピ
お肉や魚介類を漬け込んで焼いたり、粕床に好きな野菜を入れて漬物を作ったり。簡単調理でグッと美味しくなる、粕漬けレシピをご紹介します！
漬けて焼くだけで絶品！豚ロース肉の味噌粕漬け
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酒粕と味噌を合わせたものを豚ロース肉に塗り、漬け込んで焼くだけのお手軽レシピです。保存用の袋に入れて冷蔵庫で1日以上おき、余分な粕を拭ってから両面をじっくり焼きましょう。焦げやすいので、火を止めてから余熱で仕上げるのがポイント！
●笠原知子さんの豚ロースの味噌粕漬け
お弁当のおかずにもおすすめ♪鮭の酒粕味噌漬け
https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155752
鮭に塩をふり、酒粕と味噌を合わせたものを塗り込んで焼き上げます。うま味がぎゅっと凝縮された美味しさでお弁当のおかずにもぴったり！ 酒粕を塗った状態で3〜4日保存できるので、時間があるときに準備しておくとサッと焼くだけで食べられますよ。
●がまざわ たかこさんの料亭の味 鮭の酒粕味噌漬け
美味しい漬物をおうちで作ろう！基本の粕床
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酒粕を使った発酵食品、粕漬けを作るための「粕床」の基本のレシピ。酒粕と焼酎をレンジで加熱し、ペースト状にかき混ぜたらできあがりです。大根、にんじん、きゅうりなどの野菜のほか、肉や魚介類、豆腐など、お好きな食材でお楽しみください！
●柴田真希さんの【基本】かす床（かす漬け）
2.体がポカポカ温まる♪酒粕を使った汁物＆鍋
まろやかな味わいで大人気の粕汁をはじめ、酒粕を使った汁物や鍋料理をご紹介！ 酒粕には血行を良くする効果があり、体をポカポカ温めてくれますよ。
たっぷり野菜と豚肉で作る！栄養豊富な具だくさんの粕汁
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酒粕で作る料理の中でも大人気の「粕汁」は、具だくさんのレシピなら栄養バランスもよく、メインのおかずにも◎。鍋に水、酒粕、顆粒だし、めんつゆを入れて温め、野菜や肉などの具材を入れていきます。器に盛ってねぎを散らしたらできあがり！
●桃咲マルクさんの冬の定番♪大根のかす汁（世界で1番好き！）
シンプル味付けで味わい深く。きのこと酒粕のミルクスープ
https://oceans-nadia.com/user/35395/recipe/422059
3種のきのことベーコンを炒めて、酒粕と牛乳でまろやかに仕上げる味わい深いスープです。具材をじっくり蒸し煮にして塩でシンプルに味付けすることで、素材の美味しさが引き立ちます。発酵食品の酒粕と食物繊維たっぷりのきのこで、お腹もすっきり！
●ぶんちゃんさんのきのこと酒粕の塩ミルクスープ。
優しい味わいで冷えた体を温める♪味噌と酒粕のお鍋
https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/385040
酒粕、味噌、白だしなどの調味料で、優しい味わいに仕上げるお鍋。味噌と酒粕はよく混ぜてしっかり溶かしておきましょう。具材は白菜、にんじん、豆腐、豚肉などお好きなものでOK！ 仕上げにうま味調味料を加えたらできあがりです。
●さっちんさんのみそと酒粕鍋
3.思わずお酒がすすむ！酒粕の絶品おつまみ
酒粕で作るおつまみは風味豊かで、思わずお酒がすすむ美味しさ♪ レンジで作るわさび漬け、のせて焼くだけの簡単おかずなど、パパッとできるおつまみレシピを集めました。
日本酒との相性抜群！手軽に作る数の子のわさび漬け
https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370173
耐熱容器に酒粕、みりん、砂糖、白だしを入れ、レンジで加熱しながら混ぜ合わせたら準備完了！ わさびを加え、昆布、にんじん、数の子を入れたらできあがりです。わさびの辛味が飛ばないよう、酒粕がしっかり冷めてから混ぜるのがポイント。
●むっちん（横田睦美）さんの【簡単おつまみ】数の子わさび漬け
簡単おしゃれな絶品おつまみ。厚揚げの酒粕焼き
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/374139
トースターで厚揚げをこんがり焼き、酒粕ベースのたれをのせてさらに焼き上げます。酒粕、だし汁、みりんを小鍋に入れて弱火にかけ、味噌を加えたらたれが完成。簡単なのに見映えよく仕上がるので、おもてなしにもおすすめですよ！
●築山紀子さんの厚揚げの酒粕焼き
酒粕の意外な美味しさが楽しめる！酒粕と玉ねぎのパイ
https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/378633
焼いた酒粕のチーズのような味わいが楽しめる、ちょっと意外な美味しさのおつまみパイ。薄切りにした玉ねぎを炒めて塩で味付けし、冷凍パイシートの上に酒粕と一緒にのせます。あとはオーブンで焼くだけ。ピンクペッパーやパセリを飾ると華やかに♪
●うんのえり（吽野英里)さんの酒粕とたまねぎのパイ