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    厚揚げの酒粕焼き

    副菜

    厚揚げの酒粕焼き

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    • 投稿日2019/04/01

    • 調理時間20

    酒粕をだしで伸ばして、こんがりと厚揚げと共に焼き上げます。簡単なのに豪華に見える、おもてなし料理にも。お酒のお供に、おつまみに。魚でも美味しいです。

    材料4人分

    • 厚揚げ
      4個(お好みの形のもの)
    • A
      酒粕
      50g
    • A
      だし汁
      50ml
    • A
      本みりん
      小さじ1
    • A
      みそ
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    酒粕にはアルコールが含まれますので、ご注意ください。 厚揚げは、大きめ2個を半分カットで4個にしてももちろんOKです。

    • 1

      小鍋にA 酒粕50g、だし汁50ml、本みりん小さじ1、みそ小さじ1を加え、弱火で練りながら滑らかにする。 滑らかになったらみそを加え、全体を混ぜて火を止める。

      工程写真
    • 2

      厚揚げをトースターで10分ほど中火でじっくり焼く。 一旦取り出し、上に①をのせ、再びトースターに入れる。

    • 3

      こんがりと焼き色が付くまでやく。

    レシピID

    374139

    「厚揚げ」の基礎

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    築山紀子
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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは太らない、野菜・果物との組み合わせなど、ヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History