副菜
厚揚げの酒粕焼き
投稿日2019/04/01
更新日2019/04/01
調理時間20分
酒粕をだしで伸ばして、こんがりと厚揚げと共に焼き上げます。簡単なのに豪華に見える、おもてなし料理にも。お酒のお供に、おつまみに。魚でも美味しいです。
材料4人分
- 厚揚げ4個(お好みの形のもの)
- A酒粕50g
- Aだし汁50ml
- A本みりん小さじ1
- Aみそ小さじ1
作り方
ポイント
酒粕にはアルコールが含まれますので、ご注意ください。 厚揚げは、大きめ2個を半分カットで4個にしてももちろんOKです。
- 1
小鍋にA 酒粕50g、だし汁50ml、本みりん小さじ1、みそ小さじ1を加え、弱火で練りながら滑らかにする。 滑らかになったらみそを加え、全体を混ぜて火を止める。
- 2
厚揚げをトースターで10分ほど中火でじっくり焼く。 一旦取り出し、上に①をのせ、再びトースターに入れる。
- 3
こんがりと焼き色が付くまでやく。
レシピID
374139
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「厚揚げ」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
