【白菜】人気レシピ30選|和洋中のおかずにスープ、サラダ、大量消費レシピも!

冬になると食卓で大活躍する野菜、「白菜」。みずみずしくて甘く、やわらかく煮た食感もシャキッとした歯ごたえもどちらも美味しいですよね。そんな白菜をさらに美味しく食べつくす絶品レシピをご紹介! Nadiaでも特に人気の定番レシピから、相性抜群の豚肉と合わせたメインおかず、寒い季節にうれしいスープ、ヘルシーなサラダやお漬物、洋風のアレンジレシピなど。白菜が使いきれないときにも役立つ、大量消費レシピもありますよ!

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1. みんな大好き!白菜を使った「定番おかず」4選
2. 相性抜群!「豚肉×白菜」のメインおかず6選
3. ほっこり温まる♪白菜を使った「スープ」4選♪
4. たっぷり食べてもヘルシー!白菜の「サラダ&漬物」4選
5. 子どもにも人気!白菜を使った「洋風」おかず4選
6. おつまみにも!パパッと作れる白菜の「副菜」5選
7. 白菜4分の1をペロッと消費!「大量消費」レシピ3選

 

1. みんな大好き!白菜を使った「定番」おかず4選

まずは、白菜といえばコレ! という定番のレシピをご紹介。ミルフィーユ鍋や中華風のとろみ煮、八宝菜などNadiaで人気のおかずを集めました。お肉や魚介と合わせたレシピなので、メインのおかずとしてどうぞ!

 

簡単・美味しい!豚の薄切り肉と白菜のミルフィーユ鍋

https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/217284

近年人気の、白菜と豚肉のミルフィーユ鍋。だしと醤油をベースにしたシンプルなスープで、豚肉のうま味と白菜の甘みを味わいましょう。白菜と豚肉を重ねて切り、並べて煮るだけと簡単なのに見映えも◎! しょうがとにんにくの風味がアクセントになります。

●石倉かおりさんのやみつき!ミルフィーユ鍋

 

とろっと温まる!鶏むね肉と白菜の中華煮

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/381859

白菜と鶏むね肉を合わせた、中華風の煮込み料理。とろとろになった白菜に鶏のうま味が染み込み、オイスターソースの風味でお箸もすすみます。鶏むね肉はなるべく薄く切り、下味と片栗粉をまぶすことでやわらかい食感に。煮込むのは2~3分でOKですよ。

●Yuuさんのむね肉と白菜のとろとろ中華煮【#簡単#とろみづけ不要】

 

魚介もお肉も野菜もたっぷり!八宝菜

https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/371187

白菜を使った人気のおかずのひとつ、八宝菜。えび・いか・ホタテとたっぷりの魚介に、野菜と豚薄切り肉を使い栄養満点の一品です。魚介はシーフードミックスでOKなので作りやすいですよ。ご飯や中華麺にのせるのもおすすめ!

●栁川かおりさんの具沢山八宝菜。

 

パリパリの羽まで美味しい、味噌が決め手の白菜餃子

https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143582

小麦粉入りの差し水で羽までカリッと焼き上げる白菜餃子。餃子のたねにほんの少し味噌を混ぜることで、白菜の美味しさがグンとアップします! 焼くまでに時間があるときはたねのまま休ませておき、皮で包んだらすぐに焼くようにしましょう。

●長岡美津恵akai-saladさんのパリッと羽根つき! 味噌が決め手の白菜餃子

 

2. 相性抜群!「豚肉×白菜」のメインおかず6選

豚肉と白菜は相性ぴったりの組み合わせ。ビタミンCがたっぷりの白菜と、ビタミンBが豊富な豚肉は一緒に摂ることで栄養面もさらに充実! そこでここからは、豚肉×白菜の人気レシピをご紹介します。

 

重ねて煮るだけ!豚バラ肉と白菜・春雨のうま煮

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/200678

豚バラ肉と白菜に春雨を加えたおかず。フライパンに白菜、春雨、豚肉、調味料を順に重ねて、蒸し煮にするだけなのでお手軽! 簡単なので疲れた日の夕食にもぴったりですよ。とろっとした白菜になめらかな春雨の食感が絶妙です♪

●Yuuさんの重ねて放置♪包丁不要『豚バラ白菜とはるさめの上海風とろみ煮』

 

ボリュームたっぷり!厚揚げと白菜のそぼろあんかけ

https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/389637

節約食材の厚揚げと豚ひき肉、白菜で作るそぼろあんかけ。ひき肉が少なめでも、厚揚げでかさ増しされるのでボリュームしっかりの一品になります。とろみのある食感でお子さまも食べやすいですよ。ご飯にのせてどんぶりにするのも良いですね。

●ちおりさんの厚揚げとトロトロ白菜の☆中華風そぼろあんかけ

 

蒸し煮でうま味を閉じ込める、白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て

https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/103688

大きいままの白菜の葉の間に、豚肉とベーコンを挟むように重ねて蒸し焼きにするレシピ。ミルフィーユ状の断面が見えるように器に盛り、きのこのあんをかけていただきます。短時間で作れるので、忙しい日の夕食にぴったり。

●バリ猫ゆっきー(吉田由季子)さんの豚と白菜のきのこあんかけミルフィーユ仕立て

 

素材そのものの味をシンプルに味わう、白菜と豚肉の鍋蒸し

https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/122101

白菜と豚肉を鍋にぎゅっと詰めて、シンプルな味付けで蒸し煮にするレシピです。豚の切り落としはもも肉とバラ肉のミックスを使用。バラ肉を多めにするとやわらかく仕上がるので、お好みで調節を。

●西山京子/ちょりママさんの白菜と豚肉の鍋蒸し

 

うま味たっぷり!食べたいときにすぐ作れる、豚バラの塩炒め

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/220209

白菜と小松菜、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使った、パパッと作れる炒め物。フライパンで具材を炒め、調味料を加えて炒め合わせるだけの簡単レシピです。片栗粉を加えることで自然なとろみが付き、見た目もツヤツヤに!

●Yuuさんのとろみづけ不要♪『豚バラと白菜のとろとろ塩だれ炒め』

 

あっさり風味が美味しい!白菜とベーコンの柚子胡椒蒸し

https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/135938

お酒でクタクタになるまで蒸した白菜に大根おろしをのせた、ご飯に合う簡単おかず。白菜の甘みとベーコンのうま味が染み出した煮汁は、たまらない美味しさ! すだちなどの柑橘類の果汁をかけてさっぱりといただきます。

●庭乃桃さんの白菜とベーコンの柚子こしょう蒸し

 

3. ほっこり温まる♪白菜を使った「スープ」4選

続いては、白菜を使ったスープのレシピをご紹介。煮るとトロトロにやわらかくなる白菜は、汁物に使うととっても美味しいですよね。肌寒い日にも体の中から温まる、おすすめスープのレシピを集めました。

 

まろやか風味!白菜と崩し豆腐のごま味噌スープ

https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/388314

鶏がらスープの素に味噌と白ごまを加えた、まろやかな風味のスープ。たっぷりの白菜と豆腐を使ったヘルシーな一杯です。白菜と豆腐はごま油で炒めることでコクが出ます。豆腐は手で崩すと作るのも簡単なうえに、味も絡みやすくなりますよ。

●RINATY(りなてぃ)さんの『白菜と崩し豆腐の胡麻味噌スープ』

 

おかずになる!豚こま肉と白菜・にんじんのスープ

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/369587

豚こま肉と白菜、にんじん、玉ねぎを使った具だくさんのスープ。お肉も野菜もしっかり摂れるので、これ一品でおかず代わりにもなります。材料をお鍋に重ねていき、蒸し煮にするだけなので簡単。冷蔵庫の野菜を何でも活用できますよ!

●Yuuさんのとろとろ白菜のうま塩スープ【#冷蔵庫のお掃除#おかずスープ】

 

風邪予防に。優しく体を温める、白菜とれんこんの豆乳スープ

https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/200567

ビタミンCが豊富な白菜とすりおろしたれんこんが入った、体に優しいスープです。ベーコンと春雨でボリューム感が出るので、これ一品で朝食にもおすすめ。寒い日の朝に体を温めてくれますよ。

●簡単料理研究家*服部みどりさんの寒い日にぴったり♪白菜の豆乳スープ

 

白菜キムチ×豆腐で作る簡単コクうまスープ

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/239284

野菜が高いときには価格の安定した白菜キムチを使うのもおすすめ。にらやキムチ、にんにくの効果で体が芯から温まります。お子さんや辛味が苦手な方はコチュジャンを味噌に替えても。

●Yuuさんの煮るだけ5分♪『豆腐とキムチのコクうま味噌スープ』

 

4. たっぷり食べてもヘルシー!白菜の「サラダ&漬物」4選

白菜はサラダやお漬物にするのもおすすめ。シャキッとした食感が心地よく、たっぷり食べても低カロリーなのでダイエットにもぴったりです。Nadiaで人気の白菜サラダ&漬物のレシピをピックアップしてお送りします。

 

カルボナーラ風!白菜とベーコン・卵のサラダ

https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/405630

白菜とベーコンに炒り卵やチーズを和えた、カルボナーラ風のサラダです。炒めたベーコンのうま味と白菜の食感に、クリーミーなカルボナーラ風味が相性ぴったり! 白菜は塩をまぶしてレンジ加熱し、冷水にさっとつけてしぼることでやわらかくなりますよ。

●藤本マキさんの止まらない♪白菜のカルボナーラサラダ

 

ポリ袋で簡単!白菜の浅漬け

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/358821

白菜といえば浅漬けも人気のレシピ。こちらは白菜の美味しさをシンプルに楽しめる浅漬けです。ざく切りにした白菜と調味料をポリ袋に入れ、たまに揉みながら漬け込むだけで完成。鶏がら、ごま油、酢醤油の味が効いて、やみつきになる一品です。

●松山絵美さんのポリ袋で簡単!*白菜のやみつき即席漬け*

 

簡単でうま味たっぷり!漬物とサラダ、両方の食感を楽しめるおかず

https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/145943

ざく切りにした白菜、塩昆布、ごま油などの材料をすべてポリ袋に入れ、冷蔵庫に置いておくだけの簡単おかず。20分程度おけばシャキシャキの歯ごたえでサラダ風に、半日おけばお漬物として楽しめます!

●盛りつけ師★もりたとしこさんの白菜モリモリ食べられる!シャキシャキ白菜サラダ

 

カリカリに炒めたじゃこが香ばしい!作り置きできる白菜サラダ

https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147754

シャキシャキ歯ごたえの野菜に、カリカリに炒めたじゃことくるみのドレッシングをたっぷりかけていただきます。白菜は繊維を断つようにせん切りにし、レンジで軽く加熱することで、シャキッとした食感に。

●鈴木美鈴さんのカリカリじゃこの白菜サラダ【作りおき】

 

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